La presión arterial mide la presión que la sangre ejerce sobre las paredes de las arterias. Dicha presión debe situarse entre los 80 mmHG y los 130 mmHG para ser considerada como normal o saludable. Cuando se registran valores más altos, se habla de hipertensión, un trastorno que puede provocar desde un accidente cerebrovascular hasta un ataque cardíaco, pasando por una enfermedad renal crónica o problemas en la visión. Para evitar la hipertensión, los médicos sugieren llevar una dieta baja en sodio.

La sal es el cloruro de sodio: por lo tanto, la manera de mantener una alimentación con bajos niveles de sodio es reduciendo el consumo de sal. Esto es imprescindible para los hipertensos, ya que la sal hace subir la presión. Pero aquellos que no tienen problemas de presión también pueden prevenir los trastornos controlando el consumo de sal. Continuar leyendo »

Si piensas que un postre o un trozo de carne tendrían el mismo sabor más allá de la vajilla o la cubertería empleadas, cometes un error. La percepción de la comida está influida por diversos factores que son externos al alimento en sí.

Científicos de distintos países han investigado sobre la experiencia de las personas respecto a las comidas y llegaron a la conclusión de que el tenedor, el cuchillo, la cuchara o el plato inciden en el sabor percibido. Continuar leyendo »