Te ofrecemos esta exquisita guarnición, que la puedes usar como compañía de todo tipo de carnes. Rinde unas 4 porciones, tiempo de preparación unos 20 minutos y 30 minutos de tiempo de cocción.

INGREDIENTES:

• 600 gramos de cebollitas pequeñas que tengan el mismo tamaño
• 100 gramos de mantequilla
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno
• 1 cucharada de vinagre
• ½ cucharadita de salsa inglesa
• ½ cucharadita de salsa Tabasco
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Derrite la mantequilla en una sartén y añade las cebollitas enteras y peladas. Sazona con sal y cocina a fuego mediano hasta que estén blandas y un poco doradas.
2. Agrega el azúcar moreno y deja cocinar unos minutos más. Cuando empiecen a caramelizarse, añade el vinagre. Sube el fuego y lleva a ebullición incorporando, si es necesario, un poco de agua para disolver el caramelo del fondo.
3. Baja el fuego, cocina 2-3 minutos más. Añade gotas de salsa inglesa y Tabasco. Sirve bien caliente.

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Las nueces son beneficiosas para los riñones, los pulmones y el aparato digestivo y mejora el metabolismo. Esta torta es para unas 12 personas. Su tiempo de preparación es de unos 20 minutos, y su tiempo de cocción es de unos 42 minutos, más 3 horas de heladera.

INGREDIENTES:

Masa:

• 300 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar impalpable
• 100 gramos de nueces molidas
• 100 gramos de avellanas molidas
• 1 cuchara de cognac
• 200 gramos de mantequilla
• Harina para estirar la masa.

Relleno:

• 6 cucharadas de azúcar
• 700 gramos de crema

Decoración:

• 3 cucharadas de azúcar impalpable
• 3 cucharadas de avellanas fileteadas

PREPARACIÓN:

1. Amasa la harina con el azúcar impalpable, las nueces, las avellanas, el cognac y la mantequilla. Forma 5 bollos y envuélvalos con film autoadherente. Deja en la heladera durante 30 minutos.
2. Sobre un papel manteca enharinado, estira cada bollo de masa, hasta formar un disco. Con un corta-papas, dale una forma ondulada a los bordes.
3. Coloca los discos sobre papel de mantequilla y cocínalo de 10 a 12 minutos en horno precalentado a 175°C. Déjalos enfriar sobre una rejilla.
4. Bate la crema con el azúcar hasta que esté espesa y colócala con manga y boquilla ancha, lisa, sobre cada capa de masa y a medida que las va superponiendo. Deja enfriar en la heladera de 2 a 3 horas.
   Espolvorea con el azúcar impalpable y echa por encima las avellanas.

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