Te ofrecemos este riquísimo helado que es muy sencillo de realizar.  CONSEJO: si quieres reducir sus calorías, sustituye el primer jarabe por un edulcorante líquido. Además, puedes hacer este granizado con cualquier otra fruta que sea carnosa (mango, pera, piña, melón….). Es un postre ideal para combatir el calor.

INGREDIENTES:

• 5 melocotones
• 5 dl de agua
• 250 gramos de azúcar
• 1 dl de licor de melocotón.

Jarabe de vino:

• 0,5 litros de agua
• 0,5 litro de vino tinto
• 500 gramos de azúcar
• 1 rama de canela
• Zumo de 2 limones
• Zumo de 2 naranjas
• 25 gramos de maicena disuelta en vino tinto.

PREPARACIÓN:

1. Pela y aplasta los melocotones para que quede la pulpa pero sin que se deshaga del todo. Introdúcela en el congelador.
2. Haz un jarabe con el agua y el azúcar y añade la pulpa congelada y el licor. Ponlo otra vez en el congelador.
3. Para darle un toque más personal al granizado, prepara un jarabe de vino. Así tendrás una versión más refrescante de la clásica combinación de los melocotones al vino.
4. En una cazuela, cuece todos los ingredientes del jarabe de vino, excepto la maicena, durante media hora, para que tome cuerpo. Será en este momento cuando debes añadir la harina de maíz y batir bien. Deja reposar y cuélalo.
5. Sirve el granizado de melocotón con el jarabe de vino por encima.

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Es importante que mantengas estable los niveles de glucosa y evitar los excitantes. Olvídate del café y el té, las especies picantes y el alcohol. Puede tomar una copita de vino tinto con la comida, si tienes costumbre, sino es preferible que bebas agua. Es importante que aumentes el consumo de hidratos de carbono: pan, arroz y cereales, en general, así como cítricos y plátanos. Como así las espinacas, la levadura de cerveza, los huevos.

Te ofrecemos un menú como ejemplo:

DESAYUNO:

• Un tazón de cereales con leche desnatada,
• Un plátano
• Té rooibos

COMIDA:

• Gazpacho
• Arroz a la cubana o paella
• Fresas con zumo de naranja o queso blanco con dulce de membrillo

MERIENDA:

• Té verde

CENA:

• Menestra de verdura
• Sepia a la plancha o revuelto de espárragos trigueros acompañados de lechuga aliñada con aceite de oliva y limón
• Manzana al horno con canela.

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