Esta receta rinde para 6 porciones. El pollo es bueno para la eliminación de mucosidades. El brócoli tiene propiedades anticancerígenas, antioxidantes, fuente de fibra y estimulante del hígado.

INGREDIENTES:

• 200 gramos de brócoli
• 6 supremas de pollo
• 150 gramos de queso rallado
• 2 cebollas medianas
• 3 tajadas de jamón cocido
• Pan rallado cantidad necesaria
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva
• Salsa blanca y zanahorias.

PREPARACIÓN:

1. Coloca el brócoli cocido en un bol junto con las cebollas picadas y la mitad del queso.
2. Abre las supremas por la mitad y extiéndalas. Coloca sobre cada una, una tajada de jamón y una porción de brócoli. Enrolle y cierre.
3. En un plato mezcla el pan rallado con el perejil. Luego pincela las supremas con la mantequilla derretida y rebócelas.
4. Acomódalas en una fuente para horno, previamente pincelada con aceite de oliva, y cocínalas hasta que estén tiernas por dentro y doradas por fuera.
5. Sírvelas caliente. Puedes acompañarlas con salsa blanca y zanahorias al vapor.

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Las fibras alimenticias son moléculas químicas indigestibles por la cantidad de enzimas que posee el aparato digestivo. Se encuentran en las paredes de las células de los vegetales y están constituidas por cuatro sustancias fundamentales: la celulosa, la pectina, la lignina y la hemicelulosa.

La deficiencia de las fibras alimenticias en el organismo puede ocasionar frecuentes problemas de constipación. Este trastorno provoca la retención de sustancias tóxicas, las cuales son absorbidas por la sangre y distribuidas por los órganos y los tejidos de todo el cuerpo. Como consecuencia de esto, puede aparecer una irritación o inflamación en los órganos del aparato femenino.

Para prevenir el estreñimiento y otras enfermedades relacionadas con el aparato digestivo, resulta necesario cambiar el tipo de alimentación eliminando los productos refinados e incorporando una alimentación natural rica en fibras, en especial las personas que padecen trastornos digestivos.

Es importante tener en cuenta que esta mutación de alimentos precisa un tiempo de adaptación y de acostumbramiento para lograr que la flora intestinal aumente en volumen y en actividad. De esta manera, el organismo se prepara para digerir una mayor cantidad de fibras aportadas por la nueva alimentación.

Las fibras alimenticias brindan minerales y oligoelementos, los cuales están presentes en los productos vegetales, cereales integrales, leguminosas, verduras, frutas frescas y desecadas, frutas secas y algas; a su vez, aportan cantidades mínimas de calorías. Las fibras que son beneficiosas para el organismo no se encuentran en los alimentos de origen animal.

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