Esta receta rinde para 4 porciones. Tiene unas calorías de 285, su dificultad para realizarla es baja, su tiempo de preparación es de 20 minutos y su tiempos de cocción es de 30 minutos. Pruébalas con pasta brick: Puedes hacer las tartaletas forrando moldes de magdalenas, por fuera, con pasta brick. Colócalos boca abajo hornea y espera a que se templen antes de desmoldar.

INGREDIENTES:

• 12 tartaletas de masa quebrada preparadas
• 12 langostinos
• 2 tomates
• 300 gramos de habas frescas
• ½ limón
• ½ vaso de vino blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

PREPARACIÓN:

1. Cuece el marisco: Lava los langostinos y retira las cabezas. Pon agua a hervir en una cacerola; sazona y añade el vino. Cuécelos 2-3 minutos, deja que se templen y pélalos. Desgrana las habas y cuécelas aparte, también en agua salada, durante 20 minutos.
2. Escalada los tomates: Escurre las habas y enfríalas bajo el grifo. Elimina la piel que las recubre y resérvalas. Escalda los tomates unos segundos, pélalos y corta la pulpa en dados. Exprime el limón y reserva el zumo.
3. Prepara el relleno: Reserva una cucharada de habas en un cuenco y mezcla las restantes con el zumo. Añade 1 pizca de pimienta, otra de sal y el aceite. Pasa todo por la batidora hasta obtener una crema homogénea
4. Hornea las tartaletas: Precalienta el horno a 180°C y calienta las tartaletas 3 minutos. Reparte la crema en ellos y añade los langostinos. Decora con las habas reservadas y los daditos de tomate y sirve.

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Podemos agrupar con imaginación a los alimentos según los colores y así facilitar el armado de un plan alimentario, teniendo siempre en cuenta que cuanto más variada sea la selección de colores, mayor será la presencia de vitaminas y minerales.

LOS ALIMENTOS DE COLOR MARRÓN
Dentro de este grupo encontramos: los granos, cereales y panes (integrales o salvado), frutas secas, legumbres, germen de trigo, harina de avena, nueces, arroz.

• Contiene mayor cantidad proteica de alta calidad (legumbres); además vitamina B, hierro y muchas fibras, grasas monoinsaturadas e hidratos de carbono.
• El germen de trigo, la harina de avena, las nueces y el arroz integral poseen la antioxidante vitamina E.

LOS ALIMENTOS DE COLOR AZUL
Dentro de este grupo encontramos: uvas, zarzamora, moras, cerezas, frutillas, frambuesas, ciruelas, pasas de uva.

• Las frutas de estos tonos (uvas, zarzamora, moras) como los que se acercan al color rojo (cerezas y frambuesas) contienen el pigmento antocianina, que favorece la circulación de la sangre y protege el corazón.
• Las frambuesas y las frutillas contienen un ácido que neutraliza los carcinógenos en los intestinos.
• Las frutas secas color púrpura azulado (como las pasas de uva y las ciruelas) son abundante en hierro y vitaminas del grupo B.

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