Rinde para 4 porciones, el tiempo de preparación de esta receta es de unos 30 minutos, y su tiempo de cocción es de unos 20 minutos.
Nota: El cous cous es una sémola de grano grueso que debe quedar bien suelta una vez cocida.

INGREDIENTES:

• 1 taza de cous cous
• 1 taza de radicheta
• 8 fetas de jamón crudo
• 1 taza de otros verdes a elección

PARA CONDIMENTAR:

• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Coloque las fetas de jamón crudo en el horno a fuego bajo hasta que estén crocantes (20 minutos aproximadamente).
2. Para preparar el cous cous, hierva una taza de agua con sal y manteca. Cuando rompa el hervor, apague el fuego y agregue el cous cous. Deje hidratar 10 minutos y después revuelva con un tenedor para desprender muy bien los granos. Tiene que quedar bien suelto. Condimento con aceite de oliva y vinagre.
3. Arme la ensalada colocando el cous cous abajo y luego intercalando las hojas verdes y el jamón.

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En toda dieta es aconsejable moderar el consumo de alimentos que contengan colesterol, por eso hacemos tanto incapie en tomar otras medidas adicionales como el realizar ejercicios fisicos.

DIETA MEDITERRÁNEA PARA EL COLESTEROL:

Menú 5:

Desayuno:

• Leche descremada
• 1 tostada de pan con tomate
• 2 ciruelas

Media mañana:

• Puedes tomar una fruta, una tostada, una infusión, un yogur desnatado o 1 puñadito de frutos secos.

Comida:

• Garbanzos con espinacas
• Sardinas asadas
• 2 mandarinas

Merienda:

• 1 yogur desnatado

Cena:

• Guisantes con jamón
• Tomates y champiñones al horno
• 1 manzana

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