Las partes de la planta que se utilizan son las semillas y los frutos.
Nota: 100gr de zapallo ofrecen 91,3gr de agua.

Beneficios generales del zapallo

Es un alimento antioxidante, ya que contiene: vitamina C, E y betacaroteno. Este último es el compuesto, por excelencia, para mejorar la visión. Y si éste se combina con el potasio, se forma la mejor dupla para combatir a la hipertensión arterial. Se digiere fácilmente y favorece el tránsito intestinal.

Gracias a su contenido en fibra y agua, es diurética y laxante. Por otro lado, contiene minerales como fósforo, magnesio, hierro y calcio.

Debido a su bajo aporte en calorías y grasas, resulta perfecto para cualquier tipo de dieta para bajar de peso.

Consejos culinarios

• El zapallo (calabaza) es un ingrediente infaltable por su versatilidad. Puede comerse hervido en un caldo, en tartas, como relleno de pastas, etc.
• A la hora de elegirlo, tenga en cuenta que los de mejor calidad son los que tienen la cáscara firme y brillante.
• A pesar de que no sea muy común, el zapallo (calabaza) puede comerse tanto crudo como cocido. En el segundo caso, considere no dejarlo mucho tiempo en el fuego porque puede perder parte de sus nutrientes.

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Esta receta te aporta muy pocas calorías a tu organismo: 150. Su tiempo de preparación es de 20 minutos, y el de cocción es de 8 minutos. Tiene una dificultad baja y rinde para 4 porciones.
Con mucha imaginación: Si damos rienda suelta a nuestra imaginación obtendremos resultados que nos sorprenderán. Podemos agregar, por ejemplo, otras frutas como el kiwi o la mandarina a este plato, que le aportarán un toque original que puede marcar la diferencia.

INGREDIENTES:

• 400g de judías verdes
• 2 zanahorias medianas
• 1 calabacín
• 1 manojo de espárragos verdes
• 2 naranjas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Prepara las hortalizas: Pela las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas. Asimismo, lava las judías verdes y trocéalas, así como los espárragos verdes. Por último, lava el calabacín y córtalo también en trozos.
2. Corta la naranja: Pela una de las naranjas al vivo (de manera que quede eliminada la piel blanca que recubre la pulpa) y córtala en grajos. A continuación, exprime la otra naranja y mezcla el zumo resultando con una pizca de sal, pimienta y el aceite. Reserva.
3. Pon las verduras en el cestillo de una olla y añádeles un vaso de agua. Tapa la olla y cuécelas al vapor durante 8 minutos. Pasado ese tiempo, destapa la olla y deposita las verduras en un bol, Déjalas templar.
4. Aliña las verduras: Mezcla las hortalizas con los grajos de naranja y condimenta el plato con la salsa reservada. Sírvelo a temperatura ambiente.

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