Te seguimos contando algunos trucos prácticos de cocina:

7. Desengrasar los caldos

El caldo sustancioso acostumbra a tener mucha grasa. Como ésta es dañina y además engorda, hay que dejarlo enfriar. Una vez que toda la grasa ha quedado en la superficie, retirarlo con la ayuda de una espumadera. Si de lo contrario, se quiere desengrasar un caldo en caliente, lo mejor es colarlo  a través de una gasa o tela fina.

8. Cortes de queso

Para cortar cómodamente en trozos o lonchas el queso que, a veces, según el tipo, resulta un poco difícil, es aconsejable ir mojando la hoja del cuchillo con agua. Es suficiente tener a mano un bol con agua para ir remojando el cuchillo cada vez que se practica un corte.

9. Tortillas esponjosas

Para que una tortilla a la francesa nos quede realmente más jugosa y muy esponjosa, podemos añadir a los huevos, una vez ya batidos, una cucharada de agua o leche. De esta forma conseguiremos una textura mucho más atractiva.

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Para lograr una perfecta conservación, hay que guardar las frutas desecadas en frascos de vidrio cerrados herméticamente: así tendremos estas maravillas a nuestra disposición por mucho tiempo.

El dátil es el fruto de la Palmera datilera; sus azúcares constituyen el 70% de su peso. Aporta calcio, hierro, magnesio, fibra, potasio, fósforo. Su principal aporte es la vitamina B3 o niacina. Esta vitamina es importante para prevenir reducir el colesterol, y especialmente para mejorar cuadros de inestabilidad emocional, pánico, depresión y problemas mentales en general. Por su alto contenido en hierro se la recomienda en anemias ferropénicas. Son muy utilizados cocidos para relajar los alvéolos pulmonares y como expectorantes en casos de catarros, bronquitis, bronco-espasmos, tos. Puede utilizarse juntamente con el higo para obtener un mayor beneficio.

El dátil, aporta aproximadamente 273 calorías cada 100 gramos. O sea que una porción de 3 frutas aportaría aproximadamente 100 calorías.

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