Esta receta te aporta al organismo unas 400 calorías por porción. El tiempo de preparación es de unos 15 minutos, y el de cocción es de unos 20 minutos. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.
Arroz o ensalada: Muy equilibrado si la sirves con arroz; también puedes optar por una ensalada de aguacate, mango y berros.

INGREDIENTES:

• 4 pechugas de pollo
• 30g de queso parmesano
• 1 yema
• 1 limón
• 1 vaso de vino blanco
• 50g de almendras laminadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 29g de harina
• Sal

PREPARACION:

1. Dora las pechugas: Ralla el queso, ponlo en un cuenco y añade las almendras y la yema. Remueve hasta obtener una pasta y resérvala. Aplasta ligeramente las pechugas sazónalas y enharínalas. Calienta el aceite en una sartén antiadherente; añade la carne y dórala durante 2-3 mn por cada lado.
2. Exprime el limón: Agrega el vino y continúa la cocción hasta que se reduzca a la mitad. Añade un vasito de agua y remueve para aclarar la salsa. Exprime el limón e incorpora el zumo a la sartén.
3. Gratina la carne: Traslada todo a una fuente refractaria. Reparte sobre las pechugas la mezcla de almendras y queso que has reservado. Gratínalas durante unos minutos, hasta que queden doraditas, y sírvelas en seguida, bien calientes.

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Esta receta te aporta al organismo unas 300 calorías por porción. El tiempo de preparación es de unos 10 mn, Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.

INGREDIENTES:

• 6 pencas de apio blanco
• 200g de queso gorgonzola
• 100g de queso fresco para untar
• 6 nueces peladas

PREPARACION:

1. Limpia y corta el apio: Limpia las pencas de apio, retirando los extremos y las fibras más gruesas; reserva las hojitas. Lávalas y sécalas. Corta, de la parte más ancha de cada una de las p, barquitas de 8-10cm de largo.
2. Mezcla los quesos: Aplasta el queso gorgonzola y mézclalo, en un fresco para untar. Bate hasta obtener un compuesto cremoso y deja que repose durante 15-20 mn.
3. Rellena las pencas: Dispón las barquitas en una fuente con la parte cóncava hacia arriba. Rellénalas con la mezcla de queso y dispón media nuez de cada una, sobre el relleno. Decora la fuente con las hojitas de apio reservadas y sirve el aperitivo a temperatura ambiente.

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