Esta receta rinde 4 porciones. Su tiempo de preparación  es de 25 minutos y su tiempo de cocción insume 30 minutos.
Nota: También se puede rellenar con camarones, zanahorias o alguna otra verdura, además del arroz.

INGREDIENTES:

• 1 taza de arroz blanco de grano corto
• 1 taza de agua
• ½ taza de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 paquete de 10 nori (algas)
• 1 palta
• 100g de salmón ahumado
• 1 palta
• 100g de salmón ahumado
• Pasta de rábano picante (wasabi)
• Sal

PREPARACION:

1. Hervir el arroz con el agua mezclada con el vinagre, sal y azúcar, a fuego muy lento tapado. Cuando el arroz absorba todo el líquido, apagar el fuego y revolver. Dejar enfriar.
2. Apoyar 1 hoja de nori sobre una esterilla de bambú (o sobre un film plástico). Esparcir el arroz sobre el alga y colocarle encima tiritas de palta y de salmón ahumado untado apenas con wasabi (cuidado porque es muy picante).
3. Enrollar haciendo presión para que quede muy compacto. Dejar enfriar en la heladera y después cortar en rodajas de 1.5 cm de alto. Servir con salsa de soja.

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Las pasas de uva aportan más calorías que las otras frutas desecadas, aproximadamente 289 cada 100 gramos. Son verdadera fuente de principios activos, con innumerables beneficios para la salud. Contienen vitaminas del grupo B como B3, B6 y B9 o ácido fólico. Y, como las otras frutas desecadas son ricas en potasio, hierro, calcio, fósforo.

Aportan además flavonoides, taninos y antocianidinas, componentes que actúan en el organismo como antioxidantes, destruyendo los radicales libres y por lo tanto disminuyendo el riesgo de cáncer y enfermedades crónicas.

Las pasas de uva son muy recomendables para los enfermos cardíacos, ya que son vasodilatadores, disminuyen el colesterol bueno o HDL, y evitan la agregación plaquetaria, por lo que previenen la ateroesclerosis. En algunos estudios sobre animales

Se comprobó el efecto de barrido de las antocianidinas sobre el colesterol acumulado en las arterias.

Las antocianidinas mejoran la visión y protegen la piel del envejecimiento prematuro y de los efectos de los rayos solares.

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