Receta para un postre de Helados Alacant:

Os proponemos un sencillo postre con el que podréis sorprender a vuestros invitados. Se trata de la elaboración de una sencilla copa cuya presentación y combinación de sabores serán el broche final perfecto de una buena comida.

Ingredientes para 2 personas:

• 250 cc de helado de melón con trocitos de melón
• 100 cc de mermelada de frambuesa
• Nata montada
• Fresas o frutos rojos

Elaboración:

Llenamos la mitad inferior de la copa con helado de melón con trocitos. Sobre el helado colocamos una capa de aproximadamente un dedo de grosor de mermelada de frambuesa. Por último, podemos decorar la copa con una fina capa de nata montada y fresas (o algún otro fruto rojo).

Gracias al contraste de sabor y texturas entre el helado de melón y la mermelada de frambuesa esta propuesta se convertirá en un postre irresistible.

Esta receta es para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo y el tiempo de preparación es de solo 30 minutos.
Consejo: Si se utilizan legumbres frescas o secas la cocción será más larga. En el segundo caso deberá pasarse por un colador para eliminar pellejos.

INGREDIENTES:

• 500g de habitas congeladas
• 250g de guisantes congelados
• 1 patata hervida y pelada
• 1 cebolleta
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 litro de caldo de ave
• 250g de jamón ibérico curado en taquitos
• 2 hojas de laurel
• 4 granos de pimienta negra
• Sal a gusto

PREPARACION:

1. Derretir la mantequilla en una olla y cocer suavemente la cebolleta picada sin dejar que dore. Agrega el laurel y la pimienta y dar unas vueltas. Incorporar las habas, los guisantes y la mitad del caldo. Tapar y dejar hervir 10 minutos.
2. Descartar el laurel y la pimienta e incorporar la patata troceada. Pasar el potaje por la licuadora o un batidor eléctrico hasta obtener una crema fina y espesa. Agregar más caldo hasta obtener la consistencia deseada y los taquitos de jamón. Llevar al fuego otros 7 minutos. Servir muy caliente con un hilillo de aceite de oliva en crudo.

Imagen via