Esta riquísima receta rinde para 8 tartaletas.

INGREDIENTES:

Para la pasta:

• 200g de harina
• 1 pizca de sal
• 2 sobres de azúcar vainillado
• 100g de mantequilla fría

Para el relleno:

• 2 vainas de vainilla
• ¼ litro de leche
• 50g de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de maicena
• 400g de fresas

PREPARACION:

1. Amasa la harina con el azúcar, la mantequilla troceada y la sal. Añade dos cucharadas de agua y mezcla. Reserva la masa una hora en la nevera.
2. Precalienta el horno a 200º. Divide la masa en ocho porciones y ponlas en moldes. Cubre la masa con papel vegetal y coloca encima judías o garbanzos secos.
3. Hornea las tartaletas unos 18 minutos. Luego desmóldalas sobre una rejilla y déjalas enfriar.
4. Calienta las vainas de vainilla en la leche. Retírelas y resérvalas. Bate el azúcar, las yemas, la maicena y la leche, y ponlas a fuego lento. Cuando espese, apaga el fuego. Deja enfriar, removiendo de vez en cuando. Reparte la crema en las tartaletas, cubre con las fresas y sirve.

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Esta receta es para 4 porciones. Su tiempo de preparación lleva 30 minutos y su cocción 20 minutos. Te aporta al organismo unas 390 calorías por porción, y tiene una dificultad media.

INGREDIENTES:

• ½ litro de leche
• 150g de azúcar de caña
• 4 yemas
• 1 vasito de té verde
• 1 ramita de menta fresca
• 200g de fresones
• 4 ciruelas
• 2 nectarinas
• 1 plátano
• 2 kiwis

PREPARACION:

1. Limpia y pica la menta: Limpia la menta; reserva algunas hojas enteras para decorar y pica las demás. Hierve la leche con estas últimas. Bate las yemas con el azúcar en una cacerola, hasta que estén blanquecinas y espumosas.
2. Prepara la crema: Pon la cacerola al fuego, vierte la leche caliente en un hilo y cuece, sin dejar de remover, hasta que la crema vele la cuchara. Fíltrala y déjala enfriar removiendo de vez en cuando.
3. Congela la mezcla: Incorpora el té a la crema, remueve y pásala a una fuente de paredes altas. Ponla en el congelador de 3 a 6 horas. A lo largo de ese tiempo, bátela 3 o 4 veces para romper los cristales de hielo. Después de batirla la última vez, debes dejarla en el congelador por lo menos 1 hora.
4. Trocea la fruta: Pasa el helado a la nevera 10 mn antes de servirlo para que se ablande. Pela los kiwis y el plátano. Lava las nectarinas, las ciruelas y las fresas y retírales el tallo. Trocea las frutas y repártelas en 4 cuencos. Dispón encima unas bolas de helado y decora con la menta reservada. Sirve enseguida.

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