Te continuamos contando los diferentes beneficios de los nutrientes:

Vitamina C

Tiene acción anticancerígena y reforzadora del sistema inmunológico. El requerimiento diario de vitamina C se ha fijado en 60 miligramos, aproximadamente el contenido de una naranja. Sin embargo, los niveles en que el compuesto ejerce su función protectora ante el estrés oxidativo son superiores a los 500 miligramos diarios.

Fitoesteroles

Su fuente de nutrientes puede consumirse pura. La avena es rica en fibra soluble. También se consumen de manera pura, el maní y las nueces, que son ricos en fitoesteroles que previenen enfermedades cardiovasculares.

Carotenos

Son fuente de vitamina A y colorantes naturales. Entre los carotenos más importantes se destaca la luteína que está siendo adicionada en cereales de desayuno y suplementos nutrimentales con el propósito de prevenir la degradación macular, una de las principales causas de ceguera asociada con la edad.

Ácido fólico o Vitamina B9

Su deficiencia puede causar abortos y defectos en fetos y niños, tales como el cierre del tubo neural. Además, se lo ha relacionado con la prevención de enfermedades cardiovasculares. Se encuentra en alimentos tales como la soja, los garbanzos, la remolacha y las nueces.

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El tiempo de preparación es de 20 minutos. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.

INGREDIENTES:

• 400g de gnocchi Buitoni
• 1 bote pequeño de pepinillos agridulces
• 2 salchichas tipo frankfurt
• 2 cebollitas tiernas
• 8 cdas de mayonesa espesa

PREPARACION:

1. Cortar los pepinillos en rodajas finas y picar las cebollitas.
2. Calentar 100ml (1/2 vaso) del líquido del bote de los pepinillos y mezclarlo con mayonesa.
3. Cocer los gnocchi en abundante agua con sal; escurrirlos y mezclarlos con la mayonesa, los pepinillos, la salchicha troceada y la cebollita picada. Servirlos inmediatamente.

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