Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora.

INGREDIENTES:

• 1 conejo cortado a cuartos
• 125g de pasas
• 100g de piñones
• 100g de orejones
• 1 botellín de cava

PREPARACION:

1. Enharinar el conejo y freír en abundan- te aceite hasta que quede bien tostado. Retirar del fuego y reservar.
2. En la misma cazuela, poner las pasas, los piñones y los orejones y remover para que cojan color.
3. A continuación agregar un botellín de cava, preferiblemente semiseco.
4. Dejar reducir la mezcla, removiendo de vez en cuando, hasta que quede una salsa de color marrón.

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El tiempo de preparación es de unos 45 minutos. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.

INGREDIENTES:

• 150g de espaguetis
• 100g de tomate triturado
• 350g de calamares
• 100g de almejas
• 125g de colas de gamba
• 6 cdas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de perejil picado
• 75 ml. de vino blanco
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Limpiar los calamares, cortarlos en anillas y reservar. Lavar los mejillones y las almejas en agua fría.
2. Calentar el aceite en una sartén. Agregar el ajo picado y añadir los calamares, las almejas y las gambas. Dorar todo unos instantes y rociar con el vino blanco.
3. Cocer 5 minutos. Añadir el tomate, salpimentar y dejar cocer a fuego suave 15 minutos más.
4. Hervir los espaguetis, escurrirlos y servir en un plato. Abrir los mejillones al vapor, eliminar las valvas y añadir a la salsa. Servir sobre la pasta hervida y espolvorear de perejil picado en el último momento.

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