Te seguimos contando acerca de las diferentes clases de hojaldre:

De chocolate:

Masa: Colocar en un bol 250g de harina con una pizca de sal. Realizar un hueco en el centro y colocar 1 huevo y 250 cc de agua.
Unir los ingredientes hasta lograr una masa tierna. Cubrir y dejar descansar 20 minutos en la heladera.

Empaste: Mezclar 200g de manteca fría con 4 cdas de cacao en polvo y dar forma rectangular.

Retirar la masa del frío y estirarla. Ubicar el empaste en el centro. Encerrar y estirar en forma rectangular. Doblar en 3, cubrir y dejar reposar 30 minutos en la heladera.

Repetir el paso 4 veces más, dejando descansar la masa en la heladera, entre cada vuelta.

Retirar la masa del frío y estirarla de 2 mm de espesor. Pinchar la superficie y colocarla sobre una placa limpia. Hornear a 200° C durante 20 minutos. Retirar del horno y cortar 3 rectángulos iguales. Dejar enfriar e intercalar con la crema elegida, formando un milhojas.

Imagen via

Esta tarta tiene un tiempo de preparación de 1 hora. Tiene una dificultad baja, y rinde para 4 porciones.

INGREDIENTES:

• 6 alcachofas
• 1 manojo de cebollas tiernas
• 1 bolsa de Puré de patatas Maggi
• 1 bote de Nata para cocinar La Lechera
• 3 huevos
• 200 ml (1 vaso) de leche
• 100g de queso gruyere rallado
• 75g de mantequilla
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Preparar el puré con 200 ml (1 vaso) de leche, 25g de mantequilla y una  cucharada de sal y extenderlo en un molde tarta de modo que cubra el fondo y las paredes; reservarlo.
2. Retirar las hojas duras de las alcachofas dejando solo los fondos y cortarlos en láminas finas; cortar las cebollas tiernas en trocitos. Rehogarlo, a fuego suave, en el resto de la mantequilla y, cuando estén muy tiernos, escurrirlos y sazonarlos con sal.
3. Batir los huevos y mezclarlos con la nata, las alcachofas y cebollitas y la mitad del queso rallado; rectificar la sal y sazonarlo con pimienta.
4. Verterlo en el molde de puré y cocerlo a horno medio durante 30 minutos, aproximadamente; espolvorear la tarta con el resto del queso rallado y cocerla unos minutos más.

Imagen via