Este postre rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. El tiempo de preparación es de unos 10 mn, y el de cocción es de 30 mn. Te aporta al organismo unas 320 calorías.
Buen aporte de proteínas y calcio: La besamel aporta a la receta el calcio de la leche. Las gambas complementan el valor proteico del huevo y además, proporcionan magnesio, yodo, sodio y también calcio.

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 200 g de gambas
• 1 copa de brandy
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de mostaza en polvo
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Para la salsa besamel:

• 1 cucharada colmada de harina
• 11/2 vaso de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal

PREPARACION:

1. Prepara la besamel: Para hacer la besamel, calienta el aceite en una sartén y rehoga la harina unos 3 mn, sin dejar de remover, para que se tueste ligeramente. Añade la leche poco a poco. Lleva a ebullición, sazona y cuece de 10 a 15 mn, a fuego lento y removiendo continuamente.
2. Hornea los huevos: Añade la mostaza y una pizca de pimentón a la besamel, remueve y repártela en 4 cazuelitas de barro. Casca 1 huevo en cada una, sazónalos y hazlos en el horno precalentado a 250° durante 4 mn, hasta que las claras estén cuajadas.
3. Saltea las gambas: Mientras se hornean, pela las gambas y los dientes de ajo. Dora estos últimos en 2 cucharadas de aceite y retíralos de la sartén. Incorpora las gambas, sazónalas ligeramente y saltéalas 1 mn. Riégalas con el brandy, deja que se evapore y retira del fuego.
4. Decora y sirve: Saca las cazuelitas del horno, reparte por encima las gambas, espolvorea con una pizquita de pimentón y sirve.

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Esta receta rinde para 4 porciones. El tiempo de elaboración es de 25 mn, y el de cocción es de 25 mn. Te aporta al organismo unas 450 calorías por porción, y tiene una dificultad baja.
Para los niños: Esta receta es un perfecto plato único, que aporta pocas grasas. Además, lleva un pescado sin espinas, por lo que es ideal para los niños.

INGREDIENTES:

• 300g de macarrones estriados
• 1 calabacín
• 2 rodajas de pez espada de 1 cm de grosor
• 1 limón
• 1 naranja
• 1 cucharada de romero, tomillo, cebollino y menta picados
• 1 cucharadita de orégano
• 3 escalonias
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Marina el pescado: Lava bien el limón y la naranja; ralla las cáscaras de ambos y exprime el primero. Lava las rodajas de pez espada, sécalas, practica unos cortes en los bordes y disponlas en un plato. Rocíalas con el zumo de limón y un poco de aceite y déjalas macerar unos 10 mn.
2. Prepara un sofrito: Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en rodajas, sin pelarlos. Pela las escalonias, pícalas finas y rehógalas 5 mn en una sartén con 1 cucharada de aceite; baña con 3 cucharadas de agua caliente y prosigue la cocción 3 mn.
3. Añade el calabacín: Incorpora los calabacines, sazona, tapa y prosigue la cocción 3 mn, removiendo de vez en cuando. Aparte, cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Retírala y escúrrela muy bien.
4. Dora el pez espada: Mientras tanto, pon al fuego una parrilla antiadherente y espera a que esté bien caliente. Escurre el pescado de la marinada y dóralo a fuego vivo durante 3-4 mn por cada lado. Pásalo a un plato, salpiméntalo, espolvoréalo con el orégano y córtalo en dados.
5. Un toque aromático: Agrega la pasta a la sartén de los calabacines. Espolvorea con las hierbas, añade las ralladuras de limón y naranja y remueve bien. Incorpora también el pescado, espolvorea con pimienta molida y sirve.

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