Lunes, 31 de Agosto del 2009
Esta receta de cordero tiene un tiempo de preparación de 1 hora y 20 minutos. Rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja.
INGREDIENTES:
- 1 pierna de cordero deshuesada
- Bramante para bridar
- 1 cebolla pequeña
- 100g de carne de cerdo picada
- 100g de carne de ternera picada
- 50g de almendras crudas picadas
- 50g de mantequilla salada
- 2 cdas de pasas de Corinto sin pepitas
- 1 cda de corteza de limón muy picada
- Patatas medianas hervidas con piel
- 1 huevo entero
- 1 cda de orégano
- Sal gruesa
- Jugo de 2 limones
- 2 ramas de romero
- Pimienta negra recién molida
- 2 cdas de perejil muy picado
- 1 cda de ajo muy picado
- Aceite de oliva
Acompañamiento:
- 2 zanahorias grandes hervidas
- Pan rallado
- Huevo batido
- Aceite para freír
PREPARACION:
- Con un cuchillo afilado quitar cualquier re; de grasa exterior que pudiera tener la cari Con la mantequilla blanda y la almendra p parar una gremoulade y untar el interior de carne (donde estaba el hueso).
- Mezclar las dos carnes picadas con el huevo, la cebolla, el orégano y las pasas. Sazonar con sal y pimienta y el zumo de los limones y r llenar la carne. Bridarla con el bramante para que no pierda su forma y sazonar por fuera.
- Una vez la pieza de carne colocada en rejilla de una rustidera, cubrir con el perejil y la corteza de limón picados y rociar con un poco de aceite crudo. En el fondo de la bandeja verter un vaso de agua y las ramas de romero e introducir en un horno fuerte donde se hará una cocción a razón de 20 minutos por kg de carne. Entretanto saltear las patatas en mitades hasta que estén doradas y cortar las zanahorias en piezas de 2 cm que se rebozan en huevo batido y pan rallado. Freír en el último minuto como acompañamiento. Se desbrida y se trincha la carne justo antes de servir.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: carne, cordero, Pierna de cordero rellena
Lunes, 31 de Agosto del 2009
Esta tortilla rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de unos 20 minutos.
Truco: Es una receta con un aporte elevado de fibra y una manera para hacer comer verduras a los niños.
INGREDIENTES:
- 200g de champiñones
- 1 manojo de espárragos
- 6 huevos
- 1 cebolla pequeña
- 1 cda de zumo de limón
- 2 cdas de sofrito Sólis
- 1 diente de ajo
- 1 ramito de perejil
- Sal
- Pimienta
PREPARACION:
- Limpiar finamente la cebolla y rehogarla en un poco de aceite; añadir los champiñones y cocerlos, a fuego vivo, hasta que consuman el agua que desprenden; sazonarlos con sal, pimienta y el zumo de limón.
- Retirar la parte dura de los espárragos y cortar las puntas en trocitos. Rehogarlos en una sartén con un poco de aceite y dejarlos cocer con 100 ml de agua, a fuego muy suave, hasta que estén tiernos.
- Batir los huevos, el sofrito de ajo y el perejil picado y cuaja, redondas. Repartir los champiñones espárragos sobre las tortillas y doblarlas sí mismas.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: champiñones, espárragos, tortilla, Tortilla de champiñones y espárragos
Lunes, 31 de Agosto del 2009
Receta para un postre de Helados Alacant:
Te proponemos un delicioso combinado ideal para sorprender en cualquier celebración. Para 4 personas necesitaremos:
Elaboración:
- Picamos la menta y la repartimos en 4 vasos.
- Sobre ella echamos el sorbete de limón y la ginebra.
- Con una cuchara lo mezclamos todo.
- Después repartimos el zumo de 1 lima entre los 4 vasos y decoramos con hojitas de menta e hilos de corteza de lima o de limón.
Es importante preparar este combinado en el momento de consumirlo para poder disfrutar de todo su sabor y textura.
Posts relacionados
Tags: Helados, limón, menta, postres, sorbetes
Domingo, 30 de Agosto del 2009
Receta para un postre de Helados Alacant:
Os proponemos un postre ideal para los amantes de los sabores exóticos. Para 4 personas necesitaremos:
- 4 láminas de gelatina
- 1 vaso grande de leche
- ½ l. de sorbete de piña colada.
- ½ l. de sorbete de mango.
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 rodajas de piña en almíbar (escurrida)
- Menta y frutos del bosque para decorar
Elaboración:
Ponemos la gelatina en un cazo con agua templada para que se hidrate durante unos 10 minutos aproximadamente. Una vez pasado ese tiempo, quitamos el agua del cazo dejando únicamente la gelatina, para añadir entonces un vaso grande de leche. Lo ponemos al fuego para que se caliente y lo retiraremos antes de que llegue a hervir. Una vez que se haya enfriado lo pasamos a un bol en el que añadiremos ½ l. de sorbete de piña colada, ½ l. de sorbete de mango, 2 rodajas escurridas de piña en almíbar y 2 cucharaditas de azúcar. Lo batimos todo y repartimos la mezcla en 4 moldes individuales (también podemos recurrir a un molde de mayor tamaño y posteriormente hacer las raciones). Por último, lo metemos al congelador.
Antes de consumirlo es importante que lo tengamos unos 5 minutos a temperatura ambiente. Para mejorar su presentación lo podemos decorar con hojitas de menta y frutos del bosque.
Posts relacionados
Tags: Helados, mango, piña colada, postres
Sábado, 29 de Agosto del 2009
Estas patatas rinden para 4 porciones. Te aporta al organismo unas 320 calorías por porciones. Tiene un tiempo de preparación de unos 10 minutos, y el de cocción es de 17 minutos. Tiene una dificultad baja.
INGREDIENTES:
- 1 kg de patatas nuevas
- 1 pimienta roja
- 1 pimiento amarillo
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas tiernas
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 125 ml de leche de coco
- 1 limón
- Cilantro
- 3 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACION:
- Cuece las patatas: Lava las patatas, pélalas y córtalas en dados A continuación, cuécelas en abundante agua con sal durante 5 minutos hasta que estén tiernas pero firmes. Después, escúrrelas bien.
- Trocea las verduras: Corta los pimientos en dados, y en las zanahorias, los calabacines y las cebollas en juliana.
- Rehoga y saltea: Calienta el aceite en el wok, repártelo bien y añade las patatas. Rehógalos un par de minutos y añade entonces las verduras. Cocina el conjunto durante cinco minutos agitando de vez en cuando el wok.
- Agrega la leche y el zumo: Vierte la leche de coco y el zumo del limón exprimido. Deja el wok en el fuego cinco minutos más. Por último, añade el cilantro picado. Sírvelo caliente.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: patatas, Patatas salteadas a la italiana, saludable
