Esta receta de peras tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 mn, y el de cocción es de 5 mn.
Sugerencia: En lugar de cocer las peras con vino dulce, podemos hacerlo con Peppermint, con lo que obtendremos unas peras a la menta, Después, podemos rociar el postre con salsa de chocolate. El contraste de sabores es delicioso.

INGREDIENTES:

• 4 peras
• 1 paquete de barquillos grandes
• 125g de Mascarpone
• Canela molida
• 1 palito de canela en rama
• 250 ml de crema de leche espesa
• 1 vaina de vainilla
• Cáscaras de naranja y limón
• 1 dl de vino dulce
• 4 dl de agua
• 50g de azúcar para la crema de queso
• 175 gr. de azúcar para el almíbar

Para decorar:

• Hojas de menta o hierbabuena

PREPARACION:

1. Batir la crema de leche con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea, incorporar, poco a poco, el queso y continuar batiendo hasta que la mezcla tenga una textura cremosa. Agregar entonces la canela molida, mezclar bien y reservar.
2. Pelar las peras, conservando el rabito, y partirlas en cuartos, Para preparar el almíbar, poner a cocer el azúcar con el agua, el palito de canela, la vaina de vainilla y las peladuras de naranja y limón. Cocer durante 5 minutos y agregar el vino dulce.
3. Introducir las peras en el almíbar y dejar que cuezan hasta que estén blandos. Sacar las peras del cazo y mantener el almíbar en el fuego hasta que reduzca un poco.
4. En platos individuales, disponer un barquillo, encima una capa gruesa de crema de queso, después otro barquillo y, por último, las peras, Rociar por encima el almíbar y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir. Decorar con hojas de menta o hierbabuena.

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Esta receta te aporta al organismo unas 360 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 20 minutos y 1 hora con 15 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.

Un plato rico en proteínas:

• La mezcla de legumbres, en este caso lentejas, con arroz, da lugar a una excelente proteína.
• Puedes sustituir las lentejas por alubias blancas, pero tendrás que aumentar el tiempo de cocción a 1 h 30 mn.

INGREDIENTES:

• 200g de lentejas
• 100g de arroz
• 3 tomates carnosos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Cuece las lentejas: Deja las lentejas en remojo la noche anterior, escúrrelas y cúbrelas con 1 ½ litro de agua fría. Ponlas al fuego, con la hoja de laurel, y cuécelas durante unos 45 mn.
2. Rehoga la cebolla: Pela y pica finos la cebolla y el diente de ajo. Calienta un fondo de aceite en una sartén y sofríe la primera durante 5 mn; añade el ajo y prosigue la cocción 2 mn más.
3. Pela los tomates: Pela los tomates y corta la pulpa en trocitos. Espolvorea el sofrito de cebolla y ajo con el pimentón, remueve y agrega el tomate. Salpimenta y rehoga todo durante 15 mn.
4. Incorpora el arroz: Unos 20 mn antes de terminar la cocción de las lentejas, incorpora el arroz y el sofrito. Ajusta el punto de sal al final y sírvelas bien calientes.

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