Lunes, 30 de Noviembre del 2009
Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos.
INGREDIENTES:
- 20 langostinos
- 1 paquete de tomates cherry
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta morada
- 1 calabacín
- Sal
PREPARACION:
- Cortar en el calabacín en trozos de 2 cm de grosor, el pimiento verde y la cebolleta morada en tiras, y los tomatitos cherry por la mitad.
- Encertar los ingredientes en los palitos de las brochetas, por este orden, 1 langostino, cebolleta, 1 langostino, tomatitos cherry, 1 langostino, pimiento verde y culminar con el calabacín.
- Antes de cocinar las brochetas en las brasas, salpimentarlas y untar con un poco de aceite. Dorar al gusto por ambos lados y servir calientes.
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Tags: brochetas, Brochetas de langostinos con verduras a la barbacoa, langostinos, verduras
Domingo, 29 de Noviembre del 2009
Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos.
INGREDIENTES:
- 8 huevos
- 800g de calabacín
- 2 dl de aceite de oliva
- Sal
PREPARACION:
- Lavar bien el calabacín y pelar solamente algunas tiras, es decir, dejando algunas franjas verticales con la piel.
- En una sartén con un poco de aceite echar el calabacín, ya salado y cortado en rodajas o medias rodajas finas.
- Freír hasta que esté tierno. Añadir entonces los huevos batidos y salados y elaborar una tortilla de la forma habitual.
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Tags: calabacin, tortilla, Tortilla de calabacín
Sábado, 28 de Noviembre del 2009
Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos (más macerado).
INGREDIENTES:
- 1 dorada grande
- Tomillo
- Hinojo
- 1 limón
- Aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
Para la picada:
- 12 almendras tostadas
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- Pimentón
- Sal
- Pimienta negra
PREPARACION:
- Una vez limpio y escudo el pescado, ponerlo a macerar bien sazonado con sal, pimienta negra, las hierbas aromáticas (secas y reducidas a polvo), 2 cucharadas de aceite, el vino y el zumo del limón durante 2 horas.
- Cocinar la dorada sobre las brasas a una distancia moderada. Cuando la piel ya no se enganche a la parrilla, ya se puede girar para que se haga por el otro lado, con mucho cuidado.
- Mientras se asa, elaborar una salsa en el mortero. Para ello, majar los ajos, y añadir la pulpa del tomate. A continuación, incorporar las almendras, la sal, una pizca de pimienta negra y una cucharadita de pimentón. Ir rociándolo con chorritos de aceite.
- Una vez el pescado esté hecho, disponerlo en una bandeja de servir, rociar con un poco de aceite por encima y llevarlo a la mesa, acompañado de la salsa y unas rodajas de limón.
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Viernes, 27 de Noviembre del 2009
Esta receta te aporta al organismo unas 400 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 20 minutos (más 80 minutos de reposo) y 15 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad media.
INGREDIENTES:
- 25g de puré de tomate
- 4 tomates rojos pequeños
- Mozzarella
- Aceite de oliva
- Orégano
Para la masa:
- 225g de harina
- 15g de levadura fresca
- 50 ml de leche
- ½ cucharadita de sal
- 1 pizca de azúcar
- Aceite de oliva
PREPARACION:
- Freír y cocer: Mezclar la harina, la sal y el azúcar, formar un volcán y verter en él la levadura disuelta en 2 cucharadas de agua caliente y la leche. Mezclarlo y amasarlo hasta que la masa esté maleable v elástica.
- Dejar reposar: Regar la pasta con un poco de aceite y volverla a amasar. Darle forma de bo1a, untarla con aceite, cubrirla con un plástico de cocina y dejarla reposar una hora hasta que haya doblado su tamaño. Volverla a amasar ligeramente, separarla en dos porciones y darle la forma deseada con la palma de la mano. Colocarla en una placa de horno v untarla con aceite.
- Poner los ingredientes: Extender sobre la masa el puré de tomate, previamente salpimentado, dejando 2 cm de borde. Colocar encima el queso cortado en lonchas y sobre él los tomates cortados en rodajas. Espolvorear con el orégano.
- Hornear la pizza: Dejarla reposar 20 minutos más para que acabe de subir y hornearla a fuego fuerte durante 15 minutos. Servirla recién hecha.
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Jueves, 26 de Noviembre del 2009
Esta receta para diabéticos rinde para 3 porciones.
Su análisis nutricional (2 mitades por porción): 80g de hidrato de carbono, 17g de grasas, 500 calorías y 3mg de colesterol.
INGREDIENTES:
- 500g de ravioles de ricota
- 1 cucharada de aceite
- ½ taza de leche descremada
- 2 cucharadas de queso blanco descremado batido
- 1 cucharada de queso rallado light
- 340g de salsa pomarola
- 2 cucharadas de pesto
- Sal
- Pimienta
PREPARACION:
- Cocinar los ravioles en abundante agua hirviendo y sal. Retirar, rociar con el aceite y reservar calientes.
- Mezclar la leche con el queso blanco y el queso rallado.
- En una olla mediana y a fuego moderado, poner a calentar la salsa pomarola hasta que rompa hervor. Añadir la mezcla de la leche, salpimentar y cocinar 1 minuto. Apagar el fuego y volcar dentro de esta preparación los ravioles. Mezclar con cuidado hasta que estén todos los ravioles embebidos en la salsa.
- Servir y rociar cada Plato con pesto.
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