Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos (más macerado).

INGREDIENTES:

• 1 dorada grande
• Tomillo
• Hinojo
• 1 limón
• Aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco

Para la picada:

• 12 almendras tostadas
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• Pimentón
• Sal
• Pimienta negra

PREPARACION:

1. Una vez limpio y escudo el pescado, ponerlo a macerar bien sazonado con sal, pimienta negra, las hierbas aromáticas (secas y reducidas a polvo), 2 cucharadas de aceite, el vino y el zumo del limón durante 2 horas.
2. Cocinar la dorada sobre las brasas a una distancia moderada. Cuando la piel ya no se enganche a la parrilla, ya se puede girar para que se haga por el otro lado, con mucho cuidado.
3. Mientras se asa, elaborar una salsa en el mortero. Para ello, majar los ajos, y añadir la pulpa del tomate. A continuación, incorporar las almendras, la sal, una pizca de pimienta negra y una cucharadita de pimentón. Ir rociándolo con chorritos de aceite.
4. Una vez el pescado esté hecho, disponerlo en una bandeja de servir, rociar con un poco de aceite por encima y llevarlo a la mesa, acompañado de la salsa y unas rodajas de limón.

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Esta receta te aporta al organismo unas 400 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 20 minutos (más 80 minutos de reposo) y 15 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad media.

INGREDIENTES:

• 25g de puré de tomate
• 4 tomates rojos pequeños
• Mozzarella
• Aceite de oliva
• Orégano

Para la masa:

• 225g de harina
• 15g de levadura fresca
• 50 ml de leche
• ½ cucharadita de sal
• 1 pizca de azúcar
• Aceite de oliva

PREPARACION:

1. Freír y cocer: Mezclar la harina, la sal y el azúcar, formar un volcán y verter en él la levadura disuelta en 2 cucharadas de agua caliente y la leche. Mezclarlo y amasarlo hasta que la masa esté maleable v elástica.
2. Dejar reposar: Regar la pasta con un poco de aceite y volverla a amasar. Darle forma de bo1a, untarla con aceite, cubrirla con un plástico de cocina y dejarla reposar una hora hasta que haya doblado su tamaño. Volverla a amasar ligeramente, separarla en dos porciones y darle la forma deseada con la palma de la mano. Colocarla en una placa de horno v untarla con aceite.
3. Poner los ingredientes: Extender sobre la masa el puré de tomate, previamente salpimentado, dejando 2 cm de borde. Colocar encima el queso cortado en lonchas y sobre él los tomates cortados en rodajas. Espolvorear con el orégano.
4. Hornear la pizza: Dejarla reposar 20 minutos más para que acabe de subir y hornearla a fuego fuerte durante 15 minutos. Servirla recién hecha.

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