Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 mn, y 50 mn de cocción también. Te aporta al organismo unas 340 calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 200g de lentejas
• 1 trozos de hueso de jamón
• 2 hojas de laurel
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• 250g de chorizo
• 1 cebolla grande
• 120g de judías verdes
• 3 cdas de aceite de oliva
• Sal

PREPARACION:

1. Cocer las lentejas: Poner las lentejas en un bol y cubrirlas con agua fría. Dejarlas en remojo durante 12 horas. Verterlas en una cacerola con su agua. Agregar el hueso de jamón, el laurel, las judías verdes y el tomate. Agregar agua hasta cubrir bien los ingredientes y dejar cocer a fuego lento unos 50 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
2. Añadir el sofrito: Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Pelar y picar el diente de ajo. Cortar el chorizo en rodajas. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla, el chorizo y el diente de ajo. Verter el sofrito en la olla y cocer 15 minutos más. Rectificar el punto de sal. Retirar el hueso de jamón y servir.

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Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 10 mn, y 22 mn de cocción también. Te aporta al organismo unas 295 calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 15g de jengibre fresco
• 400g de tofu en láminas
• 2 cebollas tiernas
• 150g de espinacas
• 3 echalotes
• 150g de champiñones
• 3 cucharadas de aceite de cacahuete
• 1 cucharada de azúcar glass
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 125ml de caldo de ave
• 2 cucharadas de semillas de sésamo

PREPARACION:

1. Sazonar el tofu: Pelar y rallar el jengibre. Espolvorear ligeramente los trozos de tofu con éste y presionarlos con cuidado de no romperlos para que  queden bien impregnados.
2. Cortar las verduras: Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas gruesa. Cortar las cebollas tiernas y lavar las espinacas. Pelar y cortar las echadotes en cuatro trozos.
3. Saltear los ingredientes: Poner en un wok dos cucharadas de aceite de cacahuete y saltear a fuego vivo los echadotes durante dos minutos. Añadir entonces la cebolla tierna y los champiñones y cocerlo todo cinco minutos más. Añadir el tofu y espolvorearlo con el azúcar. Saltearlo cinco minutos removiendo de vez en cuando.
4. Añadir el caldo: Regar con la salsa de soja y agregar las espinacas. Verter el caldo de pollo y cocer a fuego suave 10 minutos más. Finalmente, espolvorear con el sésamo y servir.

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