Esta exquisita sopa rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 10 minutos, mientras que el de cocción insume 50 minutos. Te aporta al organismo unas 520 calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 400g de arroz
• 250g de bacalao seco
• 400g de puerros
• 1 ½ de agua
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 500g de patatas
• Granos de pimienta (opcional)
• Hierbas aromáticas
• Sal

PREPARACION:

1. Desala el bacalao: La víspera, pon el bacalao en remojo, por lo menos durante 8 horas, para quitarle así la sal.
2. Corta las patatas: Limpia los puerros, trocéalos y resérvalos. Seguidamente, pela y corta en trozos medianos las patatas y desmenuza el bacalao.
3. Añade el arroz: En una cazuela de fondo grueso, rehoga los puerros con el aceite junto can las patatas y añade dos litros dé agua. Déjalo cocer durante 20 minutos e incorpora el bacalao desmenuzado. Desnpués, añade el arroz y media cucharadita de hierbas aromáticas.
4. Hierve el conjunto: Déjalo hervir todo junto entre 18 y 20 minutos. Se pueden añadir unos granos de pimienta negra que se tienen que retirar en el momento de servir.

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Esta ensalada rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 45 minutos, mientras que el de cocción insume 20 minutos. Te aporta al organismo unas 480 calorías por porción.
Dulce y crujiente: Los tirabeques son vainas de la familia de las judías verdes y los guisantes. Son dulces y crujientes, cualidades que los hacen deliciosos. Apenas hay que cocinarlos pues son muy tiernos, previa eliminación de los extremos. Pueden cocerse en agua hirviendo o fritos.

INGREDIENTES:

• 4 filetes de merluza sin piel
• 4 filetes de lenguado sin piel
• 1 taza de brotes de soja
• 250g de tirabeques
• 1 lima
• Ramas de cilantro
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACION:

1. Hierve los tirabeques: Cuece los tirabeques en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 5 minutos hasta que estén al dente y, a continuación, escúrrelos bien.
2. Trocea los pescados: Corta los pescados en trozos del mismo tamaño. Por otro lado, exprime la lima y reserva su jugo.
3. Saltea y condimenta: Pon un chorro de aceite en un wok y saltea en él los pescados, los brotes de soja y los tirabeques durante 10 minutos. Rectifica de sal y añade el zumo de lima. Por último, agrega las ramas de cilantro y sírvelo.