Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 25 minutos.

INGREDIENTES:

• 300g de guisantes cocidos
• 100g de champiñones fileteados
• 1 cebolla
• 6 huevos
• 200g de jamón de pavo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta perejil

PREPARACION:

1. Batir los huevos y reservarlos.
2. Pelar y cortar la cebolla en cuadraditos pequeños y sofreírla en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté pochada, incorporar los champiñones fileteados y los taquitos de jamón de pavo, sin dejar de remover. En el último momento incorporar los guisantes cocidos, y salpimentar con pimienta negra y sal.
3. Añadir los huevos al sofrito, mantener 2 minutos a fuego suave y mezclar bien, sin dejar de mover. No conviene que cuaje en exceso.
4. Servir el revuelto caliente en platos individuales y decorar con un poquito de perejil.

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Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 25 minutos.

INGREDIENTES:

• 250g de calamar troceado
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 cdta de harina de maíz
• 1 vasito de salsa de soja
• Zumo de un limón
• 4 cdas de aceite de girasol
• Sal al gusto
• Un poco de caldo de pescado

Para acompañar:

• Rebanadas finas de pan (tipo baguette)
• Aceite para freír
• Una pizca de pimienta de cayena (opcional)

PREPARACION:

1. Dorar la cebolla y los ajos bastante picados en una cazuela con el aceite de girasol se dora la cebolla y cuando adquieran color, incorporar el calamar. Tapar y dejar hacer sin sazonar durante 12 minutos para que el calamar suelte el agua.
2. Destapar y dejar evaporar todo el líquido procurando que no se queme, remover bien y verter de un golpe la sala de soja, que enseguida empezará a hacer burbujas. Bajar el fuego y, sin dejar de remover, incorporar la harina desleída en un poco de caldo.
3. Cocer unos minutos y comprobar el punto de sal.
4. Antes de servir, rociar con el jugo de limón y acompañarlo de unas rebanaditas de pan finas freídas espolvoreadas con la cayena.

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