Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 50 minutos.
Truco: También puede cocinar la merluza partida en cuatro trozos grandes, pues le será más fácil servir las raciones.

INGREDIENTES:

• 1 kg de merluza en 1 solo trozo
• 200g de pimientos rojos asados
• 1 cda de pimentón rojo dulce
• 400 ml de caldo de pescado
• ½ limón
• 800g de patatas
• 200g de cebollas
• 200 ml de aceite
• 3 dientes de ajo
• 4 ramitas de perejil
• Pimienta blanca molida
• Sal

PREPARACION:

1. Lavar y limpiar la merluza. Sazonarla con sal y unas gotas de zumo de limón.
2. Pelar y cortar a rodajas las patatas, y en aros las cebollas. Pelar los ajos y majarlos en el mortero. Cortar los pimientos asados a tiras.
3. Calentar el aceite en duna cazuela de barro. Añadir las cebollas y sofreírlas a fuego lento. Cuando empiecen a estar rubias, agregar los ajos, las patatas, el pimentón y el caldo de pescado caliente. Pasados 10 minutos de cocción, incorporarla merluza. Sazonar con sal y pimienta.
4. Añadir los pimientos asados. Continuar la cocción unos 15 minutos más con la cazuela tapada y agitándola de vez en cuando para que el guiso no se pegue en el fondo.
5. Servirla con perejil picado espolvoreado por encima.

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Esta receta rinde para 8 porciones (16 rodajas, 2 por porción). Te aporta al organismo unas 52 (2 rodajas) calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 3 tazas de agua hierviendo
• 1 caja de gelatina Light sabor frutilla
• 1 caja de gelatina Light sabor naranja
• 1 caja de gelatina Light sabor manzana o kiwi
• 14g (2 sobres) de gelatina sin sabor
• 1 taza de agua fría
• 200g de crema de leche Light
• 2 cucharadas soperas de edulcorante en polvo apto para cocción
• 1 pote (190g) de yogur de vainilla descremado
• 1 cucharadita (de té) de esencia de vainilla
• Rocío vegetal (cantidad necesaria)

PREPARACION:

1. Colocar el contenido del sobre de gelatina de frutilla en un bol, incorporar una taza de agua hirviendo y mezclar Pasarla preparación a una fuente rectangular de aproximadamente 75 x 10 cm (puede ser un envase descartable) y dejarla enfriar; llevarla a la heladera hasta que esté bien fría y firme. De la misma forma, preparar por separado las gelatinas de naranja y manzana o kiwi y dejarlas enfriar.
2. Cuando estén bien frías y firmes, cortarlas en cubos y reservarlos en la heladera. Hidratar la gelatina sin sabor en una taza de agua fría y disolverla a baño María. Reservarla. En un bol, batir la crema de leche y el edulcorante a medio punto.
3. Agregar el yogur y la esencia de vainilla; luego, adicionar la gelatina sin sabor hidratada y disuelta.
4. Mezclar y reservar. Colocar los cubos de gelatina, alternando sus colores, en un molde de budín inglés de 28 cm de largo x 7 cm de ancho x 7 cm de alto, previamente untado con rocío vegetal, y cubrirlos con la crema de yogur.
5. Refrigerar el postre en la heladera hasta que este frío y firme (aproximadamente 4 horas). Desmoldad y servir.

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