Sábado, 6 de Marzo del 2010
Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 20 minutos, mientras que de cocción tiene un tiempo de 30 minutos. Te aporta al organismo unas 270 calorías por porción.
INGREDIENTES:
- 200g de lentejas de cocción rápida
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 300g de calabaza
- 250g de queso de Burgos
- Hojas de rúcula
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
PREPARACION:
- Hierve las lentejas: Cuece las lentejas durante 20 minutos a fuego lento en una cacerola con agua hirviendo con sal, la hoja de laurel y el diente de ajo hasta que las lentejas estén tiernas. Después, escúrrelas.
- Cuece la calabaza: Con un cuchillo húmedo, corta el queso en dados. Después, descorteza la calabaza y córtala en dados grandes. Acto seguido, calienta dos dedos de aceite en una sartén y fríe por tandas los dados de calabaza a fuego vivo, hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, escúrrelos sobre una fuente forrada con papel absorbente de cocina.
- Aliña y sirve: Mezcla las lentejas con el queso y los dados de calabaza en una ensaladera. Espolvoréala con sal y pimienta negra recién molida. Por último, rocía la ensalada con un chorro de aceite crudo y agrega las hojas de rúcula.
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Viernes, 5 de Marzo del 2010
El fletán, también llamado halibut, es un pescado blanco que contiene muy poca grasa. Concretamente 100g de este pescado limpio de pieles y espinas contiene menos de 2g de grasa.
Asimismo, su contenido en proteínas es notable si se lo compara con el resto de los pescados. De sus vitaminas destacan las del grupo B. en especial la B3, la B6 y la B9 que tiene una importante acción antioxidante. En cuanto a las sales minerales sobresalen el potasio, el magnesio, el yodo y el fósforo. Es importante destacar que el potasio y el yodo están presentes en proporciones considerables.
El fletán aporta pocas calorías y además es de fácil digestión. Si se lo combina con salsa y frituras, lógicamente aumenta su poder calórico. Es un pescado de consistencia tierna, y, como se digiere fácilmente, está muy recomendado para niños y ancianos.
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Tags: fletán, pescado, Propiedades del fletán (pescado)
Jueves, 4 de Marzo del 2010
Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 30 minutos, mientras que de cocción tiene un tiempo de 15 minutos. Te aporta al organismo unas 500 calorías por porción.
Pocas calorías: En este caso hemos utilizado champiñones porque tienen un sabor neutro y un aroma ligeramente nogado que le va muy bien a este plato. Por otra parte, le proporciona muy poco valor calórico pues tienen 20 calorías cada 100g.
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 200g de setas variadas
- 4 cdas de nata líquida
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 3 cdas de aceite de oliva
- Perejil
- Sal
- Pimienta
PREPARACION:
- Saltea las setas: Limpia las setas y el puerro y corta todo muy fino. Maja el ajo pelado con una ramita de perejil. Calienta el aceite en una sartén y saltea las setas con el puerro y el majado de ajos y perejil, durante 10 minutos.
- Agrega la nata: Añade la nata, remueve bien y reparte este preparado en 4 cazuelitas individuales para horno.
- Hornea los huevos: Casca en el centro de cada cazuelita un huevo y hornea durante 5 minutos a 200°C, hasta que la clara esté cuajada. Salpimiéntalos y sírvelos recién hechos, espolvoreados con perejil picado.
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Tags: huevos, Huevos al plato con setas, setas
Miércoles, 3 de Marzo del 2010
Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 40 minutos, mientras que de cocción tiene un tiempo de 30 minutos. Te aporta al organismo unas 440 calorías por porción.
INGREDIENTES:
- 300g de arroz
- 1 pimiento rojo
- 100g de judías verdes
- 1 puerro
- 100g de champiñones laminados
- 80g de queso emmental
- 750 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Azafrán
- Sal
- Pimienta
PREPARACION:
- Corta las verduras: Lava, limpia y escurre bien las verduras. Corta el puerro en aros, el pimiento en daditos y, por último, las judías en trozos.
- Preparar el sofrito: En una cazuela de unos 30 cm. de diámetro pon un chorrito de aceite de oliva. Añade el puerro y el pimiento. Rehógalo unos minutos a fuego vivo. Incorpora las judías y los champiñones.
- Añade el arroz: Vierte el arroz y mézclalo todo, con ayuda de una cuchara de madera. Vierte el caldo de verduras hirviendo y pon la cazuela en el horno, precalentado a 200% durante 14 minutos.
- Funde el queso: Añade el queso cortado en trocitos y fúndelo 2 minutos más, Retira del horno, dejar reposar tapado con un trapo de cocina durante unos minutos y sirve.
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Martes, 2 de Marzo del 2010
Esta receta de carne rinde para 4 porciones.
Valor nutritivo: 113,2 kcal de energía, 19,3g de proteína, 4g de grasa, 9mg de calcio y 0,9mg de hierro.
INGREDIENTES:
- 2 kilos de carne de cabrito
- 6 dientes de ajo
- 2 copas de vino blanco seco
- 1 ramita de perejil
- 3 hojas de laurel
- 2 cdas de tomillo
- 3 cdas de pimentón
- Sal, al gusto
PREPARACION:
- Lavar y cortar el cabrito en trozos medianas.
- Colocar la carne en una asadera junto con los dientes de ajo con piel.
- Bañar bien todos los trozos con la mezcla de vino junto y sal.
- Dejar en reposo como mínimo 3 horas. Transcurrido este tiempo, añadir las especias, un chorrito de aceite y cocinar por 40 minutos a fuego lento.
- Acompañar con pagines al horno o hervidos.
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