Esta receta rinde para 12 porciones. Tiene un tiempo de preparación de 25 minutos (más el tiempo de reposo), mientras que de cocción son 40 minutos. La temperatura del horno tiene que se 200ºC.

INGREDIENTES:

• 300g de harina
• ½ cucharadita de sal
• 1 huevo batido
• 1 cucharada de aceite
• 150 ml. (¾ de taza) de agua tibia

Relleno:

• 1 kg de cerezas sin semilla (o ciruelas) picadas
• 50g de hojuelas de almendra
• 225g de pasas
• 100g de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 50g de mantequilla derretida
• Azúcar glass para espolvorear

PREPARACION:

1. Revuelva harina y sal en un tazón. Forme un pozo en el centro y agregue huevo, aceite y agua. Bata todos los ingredientes hasta obtener una masa blanda.
2. Colóquela en una bolsa de polietileno engrasada, déjela reposar, a la temperatura ambiente, durante 1 hora.
3. Para preparar el relleno, ponga todos los ingredientes, excepto azúcar glass, en un tazón y mézclelos.
4. Extienda la mitad de la masa en una superficie enharinada hasta formar un cuadrado de 20 cm. Con cuidado, estire la masa con las manos hasta que quede casi transparente y mida 45 X 30 cm. Corte los bordes más gruesos, si es que los tiene.
5. Barnice la masa con mantequilla derretida y cúbrala con la mitad del relleno. Envuelva por el lado más largo y cuidadosamente levántelo para colocarlo en una charola para horno, engrasada. Repita el procedimiento con masa y relleno restantes.
6. Barnice con mantequilla derretida y hornee hasta que doren un poco y queden crujientes.
7. Enfríe en la charola durante 10 minutos, luego pase a una rejilla para que terminen de enfriarse. Espolvoree con azúcar glass y corte cada strudel en 6 porciones.

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Ácidos grasos omega-3: Previenen la formación de coágulos. Los contienen el atún, la trucha, el arenque, el germen de trigo y las nueces.

Vitamina E: Es un antioxidante que ayuda a prevenir los riesgos cardiacos. La aportan las pipas de girasol, los piñones, las avellanas, las almendras, el brécol, los cereales integrales y los aguacates.

Vitamina A: Presente en las frutas y verduras de color anaranjado, también es un eficaz antioxidante.

Vitamina C: Actúa contra el endurecimiento arterial. Se encuentra en naranja, limón, pomelo, fresas, kiwi, mango, verduras de hoja verde, perejil, pimiento y patata.

Ajo, cebolla, jengibre y piña: Favorecen la circulación sanguínea y reducen el riesgo de formación de coágulos.

Fibra: Disminuye los niveles de colesterol. La aportan la avena, las legumbres, los cereales integrales…

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