Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos, mientras que de cocción consume unos 10 minutos. Te aporta al organismo unas 430 calorías.

INGREDIENTES:

• 300g de macarrones
• 1 pimiento rojo
• 1 lata de anchoas
• 100g de queso feta
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de zumo de naranja
• Nuez moscada
• 4 guindillas verdes
• Olivas negras y verdes
• Perejil

PREPARACION:

1. Hierve la pasta: En primer lugar, cuece los macarrones en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Después, escúrrelos y pásalos por agua fría.
2. Haz la salsa: Pon en un bol el aceite, el vino y el zumo de naranja. Añade el ajo picado y las anchoas troceadas. Salpimienta y añade una pizca de nuez moscada.
3. Trocea el pimiento: Corta el queso feta en dados con un chuchillo húmedo. Seguidamente, lava bien el pimiento, retírale las semillas y córtalo en daditos pequeños.
4. Mezcla y sirve: Mezcla la pasta con la salsa preparada anteriormente, añade el resto de los ingredientes y espolvorea con un poco de perejil picado.

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Esta receta para vegetarianos te rinde para 4 porciones. Sirve para ovolactovegetariano, lactovegetariano, ovovegetariano y vegetariano.
Nota: La zanahoria ayuda a absorber mejor el beta caroteno, pigmento antioxidante que disminuye los efectos de los radicales libres, mejora problemas cardiacos, previene arterosclerosis y aumenta las defensar.

INGREDIENTES:

• ½ kg de zanahorias picadas, sin cáscara
• 1 cebolla picada
• 3 poros picados
• Aceite de oliva, el necesario
• Agua natural, la necesaria
• 1 taza de leche de soja
• Sal al gusto
• Pimienta molida o perejil picado (para decorar)

PREPARACION:

1. En una sartén, sofríe toda la verdura con el aceite de oliva. Pasa a una cacerola y cuece a fuego medio con agua y sal.
2. Retira del fuego y mezcla las verduras en la batidora. Añade la leche de soja. Sirve y espolvorea con pimienta molida o perejil picado.

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