Esta receta te rinde para 4 personas. Tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 10 minutos, mientras de cocción insume 25 minutos. Te aporta al organismo 522 calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 500g de frutos rojos
• 8 tartaletas
• 8 cucharaditas de coco rallado
• 40 cl de nata líquida
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• 8 hojitas de menta fresca

PREPARACION:

1. Batir las yemas: Poner la nata en un cazo al fuego y calentarla. Mientras tanto, en un bol, batir enérgicamente las yemas de huevo junto al azúcar hasta que tome un color blanquecino.
2. Incorporar la harina: Despacio, añadir la nata en el bol sin dejar de remover y poner la mezcla resultante al fuego, al baño María, mezclando constantemente. Verter la harina disuelta en un poco de agua y cocerla hasta que espese. Después, dejarla enfriar.
3. Rellenar las tartaletas: Poner una cucharadita de coco rallado en el fondo de cada tartaleta. Por último, añadir la crema, repartir los frutos rojos por encima y decorar con unas hojitas de menta.

Esta receta te rinde para 4 personas. Tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 35 minutos, mientras que de cocción consume 50 minutos. Te aporta al organismo 375 calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 4 calabacines
• 4 tomates maduros
• 2 berenjenas
• 1 manojo de cebollitas tiernas
• 4 dientes de ajo
• 200 ml de bechamel
• 150g de queso rallado
• Romero
• Tomillo
• Mejorana
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACION:

1. Cortar las berenjenas: Lavar las berenjenas, cortarlas en trozos regulares y ponerlas en un colador. Sazonarlas con sal y dejarlas reposar durante 30 minutos para que pierdan los jugos amargos. Después, pasarlas por agua fría y escurrirlas.
2. Trocear las demás verduras: Lavar y cortar los calabacines en bastoncitos. Acto seguido, cortar los tomates en gajos y las cebollitas tiernas en trozos.
3. Fundir el queso: Combinar la salsa bechamel con el queso y calentarlo a fuego suave hasta que éste se haya fundido.
4. Dorar los ajos: En una cazuela de fondo grueso, calentar 6 cucharadas de aceite. Añadir los dientes de ajo aplastados y unas ramitas de romero. Freírlos hasta que estén dorados. Después, retirarlos del fuego, y en la misma grasa, rehogar las berenjenas troceadas a fuego fuerte durante unos 10 minutos.
5. Condimentar: Incorporar los calabacines, los tomates y las cebollitas y continuar la cocción 5 minutos más, removiéndolo todo delicadamente. Sazonarlo con sal y pimienta, espolvorearlo con tomillo y mejorana y regarlo con la salsa.
6. Hornear y servir: Cocerlo en el horno, previamente calentado, a fuego medio durante 30 minutos.