Esta deliciosa corvina rinde para 4 porciones. Tiene un tiempo de elaboración de unos 10 mn y 10 mn de cocción. Te aporta al organismo unas 240 calorías por porción,  y tiene una dificultad baja.
Guarnición para aves y pescados: Un rico plato que, servido como guarnición de un pescado a la plancha, completa un menú lleno de energía. También resulta perfecto como acompañamiento de aves asadas o a la plancha.

INGREDIENTES:

• 200g de arroz basmati
• 50g de brotes de soja
• 1 limón verde
• Unos tallos de cebollino
• ½ cucharadita de azafrán en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal

PREPARACION:

1. Escalda los brotes: Lava bien el limón verde, pela la mitad y corta la cáscara en trocitos. Pon agua salada en una cacerola y llévala a ebullición. Escalda en ella los brotes de soja con la cáscara de limón durante 1 mn. Escúrrelos, pásalos en seguida por agua fría y vuelve a escurrir.
2. Enjuaga el arroz: Enjuaga el arroz con agua fría. Pon a calentar el doble de agua, en volumen, que de arroz y, cuando rompa a hervir, agrega este último, con el azafrán. Cuécelo 9 0 19 mn.
3. Pica el cebollino: Tapa el arroz y déjalo reposar unos mn. Lava, seca y pica el cebollino. Rectifica el punto de sal, remueve y sirve.

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