Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad media, y su tiempo de preparación es de 2 horas y 30 minutos.

INGREDIENTES:

• 150g de garbanzos crudos
• 125g de panceta
• 200g de chorizo
• 2 dl de aceite
• 4 dientes de ajo
• 2 cditas de pimentón
• 225g de arroz
• 1 cebolla
• Sal

PREPARACION:

1. El día anterior dejar los garbanzos sumergidos en agua tibia, con sal y un pellizco de bicarbonato. Echar en una cazuela con agua hirviendo y cocer con una pizca de sal. Escurrir y reservar en su agua hasta el momento de cocinar el arroz.
2. En una cazuela con aceite, sofreír la cebolla, cortada fina, y cuando esté dorada, incorporar la panceta, troceada en dados. Cuando tome color, añadir el chorizo, en taquitos, y los ajos, picados muy finos. Cuando el chorizo y los ajos se hayan dorado también, espolvorear con pimentón, sofreír e inmediatamente regar todo con el agua de cocer los garbanzos.
3. En el momento en que rompa a hervir, incorporar a la cazuela los garbanzos y cocinar a fuego bajo, añadiendo un poco de sal.
4. Cuando queden 15 minutos para que los garbanzos estén cocidos, añadir el arroz. Dejar os que cueza todo junto y rectificar de sal.
5. Una vez esté el arroz en su punto, retirar la cazuela del fuego, procurando que quede caldoso. Ya podremos servirlo.

Imagen via