Esta receta tiene una dificultad baja y rinde para 4 porciones. Su tiempo de preparación es de 15 mn, mientras que su tiempo de cocción es de 30 mn.

INGREDIENTES:

• 300g de arroz integral
• 4 corazones de alcachofas
• 1 cebolla
• 4 ajos tiernos o caldo de verduras
• Sal
• Aceite de oliva

PREPARACION:

1. En una sartén con aceite sofreír la cebolla y los ajos bien picados procurando que no se doren demasiado. Incorporar las alcachofas cortadas finas y rehogarlas unos minutos.
2. Añadir el arroz, mezclar, verter el caldo de verduras y rectificar de sal. Cocer 25 minutos (ir comprobando el punto de dureza del arroz puesto que al ser integral tarda un poco más en cocerse). Cuando esté al dente, apartar el recipiente del fuego, dejar reposar el arroz unos 5 minutos y disponerlo en una fuente de servicio. Servir caliente.

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