Esta receta te aporta al organismo unas 430 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 25 minutos y 35 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.
Sabor delicado: El queso feta, de origen griego, si bien se parece bastante a nuestro queso de Burgos, tiene un sabor más delicado. Se puede comprar entero, en un trozo, o ya cortado a dados. Si lo compras en un trozo, sumerge el cuchillo en un bol con agua para que los cortes queden perfectos.

INGREDIENTES

• 1,5 taza de arroz largo
• 1 brócoli
• 2 tomates maduros
• 1 calabacín
• 2 cdas de aceitunas negras
• 150g de queso feta
• 3 cdas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Hierve el arroz: Cuece el arroz en abundante agua con sal durante 18 minutos. A continuación, escúrrelo y déjalo enfriar.
2. Trocea las verduras: Pela el calabacín, córtalo en daditos y resérvalo. Seguidamente, quita el tronco del brócoli y sepáralo en ramos. Trocea las aceitunas y, finalmente, corta los tomates en dados pequeños.
3. Cuece y deja enfriar: Cuece los ramitos de brócoli en un cazo con agua hirviendo con sal durante 10 minutos y, acto seguido, escúrrelos.
4. Cuece el calabacín: En un cazo aparte, cuece los dados de calabacín durante 5 minutos y escúrrelos. Deja enfriar ambas verduras.
5. Agrega el queso: En una ensaladera, mezcla el arroz con los tomates, las aceitunas, el brócoli y los dados de calabacín. Por último, añade el queso feta y rocía el conjunto con un buen chorro de aceite de oliva.

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