Esta receta te rinde para 4 personas, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 10 minutos, y de cocción consume unos 25 minutos. Te aporta al organismo unas 555 calorías por porción.
Combina con todo: El arroz es un alimento rico en carbohidratos complejos que, en caso de estreñimiento, conviene complementarlo con verduras con fibra.

INGREDIENTES:

• 200g de arroz
• 2g de azafrán
• ½ conejo troceado
• 1 pollo troceado
• 100g de salchichas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 800 ml de caldo de pollo

PREPARACION:

1. Retirar la parte más dura del tronco de los espárragos, lavarlos bajo el chorro del agua y cocerlos durante 8-10 minutos en una cazuela alta con agua hirviendo y sal. Escurrir y reservar.
2. Verter los arroces en una cazuela grande con agua y sal y cocer el tiempo que indique el paquete. Una vez cocidos, escurrirlos bien en un colador, pasarlos por agua fría para detener la cocción y saltearlos en una sartén antiadherente con la mantequilla salada y la cucharadita de azafrán. Reservar.
3. Lavar las grosellas y desgranarlas. Calentar agua en una cacerola y, cuando hierva, añadir las grosellas. Escaldarlas durante unos segundos. Disponerlas en un escurridor para que suelten todo el agua y, después, agregarlas al arroz reservado. Saltear de nuevo procurando que la fruta no reviente.
4. Cortar los espárragos en trozos o por la mitad con un cuchillo afilado y añadirlos a la mezcla anterior.
5. Por último, incorporar las flores y servir el plato bien caliente.