Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos (más 1 hora de cocción).

INGREDIENTES:

• 100 ml de vino blanco
• 5 cucharadas de aceite de olive
• 1 cucharada rasa de pimentón
• 800g de lomo de cerdo
• 1 rama de romero dulce
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates rojos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de miel
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. En una cazuela introducir el lomo de cerdo salpimentado. Una vez dorado por ambos lados, retirar del fuego y reservar con el jugo.
2. Aparte, en un cazo, sofreír el pimiento y los tomates en dados, los ajos enteros y el romero.
3. Incorporar el sofrito a alta cazuela con el lomo, edemas del piment6n, la miel, el vino y agua. Cocer a fuego lento durante una hora e ir regando con la salsa.
4. Trinchar la carne y emplatarla acompañada con la salsa de pimentón.