Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 35 minutos.

Acabado del plato: Para adornar con el azúcar glas se pueden utilizar unas tiras de papel sulfurizado por encima del biscocho para tapar parcialmente la superficie del mismo para que el azúcar cree formas diferentes no quede totalmente cubierto.

INGREDIENTES:

• 100g de mantequilla sin sal
• 100g de azúcar blanquilla molido
• 100g de harina
• 1 sobrecito de levadura química
• 3 claras batidas a punto de nieve
• Sal
• 1 cdta de vainilla líquida
• 2 huevos
• 3 claras batidas a punto de nieve

PREPARACION:

1. Batir las claras a punto de nieve y reservar en el frigorífico. Aparte, batir con el tenedor los 2 huevos enteros hasta que espumen. Introducir la mantequilla ablandada con el azúcar y la vainilla en el vaso de la batidora eléctrica mezclar a alta velocidad. En un cuenco grande disponer la harina, la levadura y la sal y poco a poco, ir incorporando los elementos batidos previamente (las claras, los huevos y la mantequilla con el azúcar) hasta formar una masa ligera.
2. Distribuir la masa entre los dos moldes y hornear 20 minutos. Dejar enfriar los dos bizcochos, boca abajo, sobre una rejilla.
3. Con la conserva de grosella untar por competo la parte superior de uno de los bizcochos, cubrir con la nata que admita sin que rebase los bordes y tapar con el otro bizcocho. Adornar con azúcar glass y grosellas frescas.