Tiene un tiempo de preparación de entre 20 y 40 minutos. Además tiene una difultad media y rinde para 4 personas.

Nota: Si la ternera es buena y las verduras también, este plato es exquisito.

INGREDIENTES:

• 400g de ternera
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo y 1 verde
• 1 cebolla
• Champiñones
• Sal y pimienta

Para la salsa:

• Aceite aromatizado con hierbas
• Vinagre de Módena o jerez
• Caldo de ave o de cubito, vino oporto

PREPARACION:

1. Cortar la ternera y la berenjena en dados. Cortar los pimientos y la cebolla en trozos grandes. Insertaren los pinchos los trozos de ternera alternándolos con las verduras troceadas.
2. Salpimentar y cocinar a la plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cocinarlos lentamente sin achicharrarlos para que queden tiernos y a la vez tostados.
3. Preparar una salsa concentrada con el vinagre de soja, el caldo de ave y el oporto. Tiene que salir poca cantidad pero con mucho sabor.
4. Servir la brocheta con su salsa y, si se desea, una guarnición de brotes de soja salteados con hierbas aromáticas.