Cómo vemos en la imagen de, Altarepostería.com. A continuación detallamos esta receta de un exquisito budín de naranja para celíacos.

Ingredientes:

• 150 gramos de almidón de maíz.
• 100 gramos de harina de arroz.
• 3 cucharaditas de polvo para hornear casero.
• 50 gramos de manteca.
• 50 gramos de azúcar rubio.
• 3 yemas.
• ralladura de 1 naranja.
• 1 lata de leche condensada.
• 3 claras.
• 50 gramos de azúcar.
• jugo de 1 naranja.

Preparación:

1. Tamizar el almidón de maíz y la harina de arroz junto con el polvo para hornear casero.
   Reservar.
2. Aparte, batir la manteca con el azúcar rubio e incorporar las yemas, de a una por vez, y perfumar con ralladura de naranja. Agregar a la preparación el contenido de la lata de leche condensada, batiendo muy bien. Reservar.
3. En otro bol, batir las claras a punto de nieve firme con el azúcar. Reservar. Incorporar a la masa, los ingredientes secos alternando con las claras batidas, mezclando muy bien.
4. Verter la preparación en un molde de fantasía de 28 cm. de diámetro, previamente enmantecado y espolvoreado con almidón de maíz.
   Llevar a horno y cocinar a temperatura moderada durante 55 minutos.
5. Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y desmoldar. Mientras el budín esté tibio, bañarlo con el jugo de naranja colado.
6. Decorar con rodajas de naranjas almibaradas y cascaritas de naranja confitadas.