Esta receta a base de carne te rinde para 4 porciones.

Análisis nutricional: 286 calorías, 22g de proteínas, 14g de grasa y 18g de hidratos.

INGREDIENTES:

• 400g de carne magra de cerdo en un trozo atada para asar
• 200g de manzanas
• 100g de ciruelas pasas
• 1 vasito de vino tinto
• 1/2 vasito de vino rancio
• 10g de margarina light
• Aceite
• Azúcar
• Sal y pimienta.

PREPARACION:

1. Macerar las ciruelas pasas con el vino rancio.
2. Calentar el aceite en la olla y dorar la carne por ambos lados. Espolvorear con el azúcar y dorar unos minutos más. Rociar con el vino tinto y el vino rancio de la maceración, y cerrar la olla. Cocer a presión máxima unos 20 minutos, contados a partir del momento en el que suban los dos anillos. Enfriar rápido la olla y abrir.
3. Pelar las manzanas, cortar en trozos gruesos y dorarlos en la margarina.
4. Incorporar a la olla las ciruelas y las manzanas, cerrar y cocer 4 minutos más al máximo. Apagar el fuego, esperar a que desaparezcan los dos anillos, abrir la olla y servir la carne cortada, con las frutas y la salsa.