Si piensas que un postre o un trozo de carne tendrían el mismo sabor más allá de la vajilla o la cubertería empleadas, cometes un error. La percepción de la comida está influida por diversos factores que son externos al alimento en sí.

Científicos de distintos países han investigado sobre la experiencia de las personas respecto a las comidas y llegaron a la conclusión de que el tenedor, el cuchillo, la cuchara o el plato inciden en el sabor percibido. Continuar leyendo »

El pescado tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud que se conocen desde hace años, y es así que los médicos siempre recomiendan el consumo del mismo para disminuir el colesterol y obtener vitaminas.

Al mismo tiempo, una investigación que se realizó en la ciudad de Valencia, España, logró dar a conocer una nueva propiedad del pescado. Este alimento provocaría la disminución del riesgo de adquirir diabetes. La investigación se realizó sobre 945 personas de la ciudad de Valencia, 340 hombres y 605 mujeres, entre 55 y 80 años.

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