La quinoa o quinua es una planta de la familia de las Quenopodiáceas cuyas semillas se consumen como alimento desde hace más de 5.000 años. Junto a la papa, se trataba de uno de los alimentos más importantes de la dieta de los pueblos preincaicos e incaicos. Dicha elección se explica a partir de las propiedades de la quinoa, que se cultiva en la región andina, especialmente en Bolivia y Perú.

Si comemos algún plato con quinoa, estaremos ingiriendo los diez aminoácidos esenciales para el ser humano. Este alimento es rico en vitaminas, calcio, hierro y fósforo mientras que, a su vez, presenta un bajo nivel de grasas. Las proteínas presentes en la quinoa, por otra parte, pueden duplicar las presentes en la mayoría de los cereales. Continuar leyendo »

En una dieta equilibrada y sana, siempre debe existir una interesante combinación de propuestas alimenticias para no aburrir a quien decide apostar por ella y una amplia variedad de nutrientes, pero es necesario conocer las propiedades de cada ingrediente para no estar, por ejemplo, demasiado tiempo sin ingerir alimentos con potasio.

Este elemento químico, al ser asimilado por el cuerpo humano, contribuye a mantener un equilibrio entre los líquidos del organismo, ayuda a regular el ritmo cardíaco y la presión arterial, así como también promueve el desarrollo celular e interviene en múltiples procesos metabólicos. Continuar leyendo »