Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos.

INGREDIENTES:

• 4 solomillos de ternera La Sirena
• 450g de corazones de alcachofa La Sirena
• 500g de patatas steak house La Sirena
• 200 ml de aceite para freír
• Sal gorda

Para la salsa:

• 1 pimiento rojo asado La Sirena
• 1 dosis de ajo troceado La Sirena
• 50g de tomates secos
• 1 cda de olivada autogusto La Sirena
• 2 filetes de anchoa en aceite
• 30g de almendras tostadas
• 4 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de agua
• Pimienta

PREPARACION:

1. Descongelar los solomillos de ternera en una fuente con rejilla en la nevera.
2. Escaldar los tomates en un cazo con agua hirviendo un par de minutos. Escurrirlos e introducirlos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes para la los tomates salsa. Triturar hasta obtener una pasta homogénea.
3. Hervir las alcachofas directamente congelados durante 4 minutos y escurrir.
4. Calentar bien una plancha, untar con aceite los solomillos y las alcachofas cortadas por la mitad y cocinar.
5. Freír las patatas directamente congeladas en el aceite caliente y escurrir cuando estén doradas.
6. Servir la carne bien caliente espolvoreada con sal gorda y acompañada de la salsa, las alcachofas y las patatas steak house, a las que también les espolvorearemos sal gorda.

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Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 horas.

INGREDIENTES:

• 4 caballas de 250g
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta
• El blanco de un puerro
• 1 ramita de apio
• Cebollino
• Sal
• 4 hojas de laurel
• Aceite de oliva
• 1 limón
• Pimienta

PREPARACION:

1. Limpiar las caballas, sazonarlas. Limpiar las verduras y cortarlas en juliana fina.
2. Cortar cuatro trozos cuadrados de papel sulfurizado. Depositar en cada uno de ellos, primero, las verduras y, encima, la caballa.
3. Regar las caballas con aceite de oliva y agregar una rodaja de limón, 2-3 granos de pimienta, una hoja de laurel y un poco de sal.
4. Envolver la caballa, doblando los bordes de las hojas de papel sulfurizado sobre si para que no entre agua ni salga vapor.
5. Cerrar los paquetes, introducirlos en una bandeja con agua y ésta en el horno precalentado previamente a 220º durante diez minutos.
6. Una vez pasado el tiempo, extraer los paquetes, teniendo cuidado al abrirlos. Servir la caballa en cada plato, con su propio jugo de cocción, añadiendo un hilo de aceite de oliva y decorando con rodajas de limón, ajo y tomillo.

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