Receta para un postre de Helados Alacant:

El helado es un alimento más que, consumido de forma moderada, puede aportar grandes beneficios nutricionales a cualquier dieta.

Por ello os proponemos esta deliciosa combinación que podríamos elaborar y disfrutar como almuerzo o merienda, por ejemplo.

Ingredientes para 2 personas:

• 60g. de queso fresco
• 1 tarrina de 250cc de helado de melón con trocitos de Helados Alacant
• Fruta del tiempo, preferiblemente cerezas.
• Hojitas de hierbabuena.

Preparación:

Llenamos medio vaso aproximadamente con el helado de melón, de forma que se quedará en la capa inferior. Posteriormente cortamos rectángulos de queso fresco y los vamos colocando sobre el helado de melón.

Ya solo nos queda decorarlo de forma atractiva y sencilla. Las cerezas pueden ser una gran opción para potenciar el contraste de sabores, pero podría sustituirse por otra fruta. También colocaremos hojitas de hierbabuena.

Este riquísimo helado tiene de elaboración 30 minutos. Rinde para 8 porciones, y tiene una dificultad media.
Salsa de cerezas: Descarozar las cerezas, colocarlas en una sartén con el azúcar y cocinar a fuego medio con el jugo que desprende la fruta durante 10 minutos. Por último, flambear con el kirsch.

INGREDIENTES:

Helado de vainilla:

• 5 yemas
• 125g de azúcar
• 400cc de leche
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 200cc de crema de leche

Salsa de cerezas:

• 300g de cerezas frescas
• 50g de azúcar
• 100cc de kirsch (aguardiente de cerezas) o rhum

Materiales necesarios:

• Cacerola pequeña
• Cuchara de madera
• Fabricadora de helado
• Sartén

PREPARACION:

1. Para realizar el helado de vainilla, mezcla las yemas con el azúcar.
2. Calentar la leche e incorporar la mezcla de yemas. Llevar a fuego bajo y cocinar revolviendo, con cucharada de madera.
3. Debe cuidarse que no hierva la preparación -pues se corta- y cocinar hasta que espese ligeramente y nape la cuchara (crema inglesa).
4. Retirar del fuego, perfumar con la esencia de vainilla y enfriar rápidamente a baño de María inverso. Incorporar la crema de leche, revolver para integrar bien y llevar a la fabricadora de helado hasta lograr el punto. Servir el helado en copas salseando con las cerezas.

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