Martes, 9 de Septiembre del 2008
Cómo vemos en la imagen, esta refrescante y rica ensalada contiene calorías: 445, se prepara en aproximadamente 25 minutos, el tiempo de cocción es de 40 minutos y su dificultad para prepararla es baja.
INGREDIENTES:
(4 porciones)
- ¼ kg de pasta corta (griega, lacitos, conchas).
- 2 calamares pequeños.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento amarillo.
- 1 penca de apio.
- 1 ramita de albahaca fresca.
- 3 cucharadas de alcaparras en vinagre.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de sidra.
- Sal.
- Pimienta.
PREPARACIÓN:
- SALTEA LOS PIMIENTOS: Lava los pimientos y límpialos, eliminando las semillas y los filamentos blancos del interior. Córtalos en tiritas y saltéalos durante 5 minutos en una sartén con 1 cucharada de aceite. Retíralos y reserva.
- LIMPIA EL APIO: Lava la penca de apio, quítale los filamentos gruesos y córtala en trocitos. Lava y pica finamente unas hojas de albahaca. Limpia y lava bien los calamares; luego, córtalos en aros.
- CUECE LOS CALAMARES: Pon abundante agua salada a hervir y cuece en ella los calamares durante 20 minutos, aproximadamente, hasta que estén tiernos. Retíralos y reserva. Aparte, hierve la pasta en agua con sal hasta que quede al dente. Escúrrela muy bien.
- PREPARA LAS SALSA: Mezcla el vinagre con un poco de sal y pimienta recién molida. Incorpora 4 cucharadas de aceite, poco a poco y sin dejar de remover, y bate enérgicamente con tenedor hasta obtener una salsa emulsionada. Añade la albahaca y el apio
- ADEREZA LA ENSALADA: Escurre las alcaparras, agrégalas y remueve. Mezcla, en una ensaladera, la pasta, los calamares y el pimiento. Riega la ensalada con la vinagreta y déjala en la nevera unas 4 horas antes de servirla.
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Tags: alta en proteinas, baja en calorías, ensalada, receta sana y natural
Martes, 9 de Septiembre del 2008
Cómo vemos en la imagen de Manualderecetas.com, esta receta tiene 380 calorías, se prepara en aproximadamente 25 minutos, y una cocción de 1 horas, su dificultad para su realización es: baja. Se trata de un plato único muy completo, que proporciona proteínas de alta calidad. Para que resulte más ligero, puedes suprimir la leche, los huevos o el queso rallado.
INGREDIENTES:
(4 porciones)
- 600 gramos de filetes de gallo.
- ¼ kg de champiñones.
- ½ kg de patatas.
- 1 vaso de leche.
- 2 huevos.
- 1 cebolla.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
PREPARACIÓN:
- HIERVE LAS PATATAS: Lava las patatas, ponlas en una cazuela y cúbrela con agua fría. Llévala a ebullición y cuécelas 30-40 minutos, pínchalas para comprobar que están tiernas. Escúrrelas, pélalas y pásalas por el pasapurés. Añádeles la leche caliente, removiendo con varillas, y 3-4 cucharadas de aceite. Deja templar, incorpora los huevos batidos y salpimienta.
- LAVA LOS CHAMPIÑONES: Precalienta el horno a 170°. Pela y pica menuda la cebolla. Limpia los champiñones, eliminando la parte terrosa, lávalos y córtalos en láminas. Unta con un poco de aceite una fuente de horno y dispón los filetes de pescado en el fondo. Salpimiéntalos y reparte por encima la cebolla.
- HORNEA EL PESCADO: Cubre el pescado con el puré de patata, dispón sobre él las láminas de champiñón, tapa la fuente y hornea 20 minutos. Espolvorea la superficie con queso rallado y gratina unos minutos, hasta que quede doradita. Sirve en seguida.
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Domingo, 31 de Agosto del 2008
Cómo vemos en la imagen de Mundodietetico.com.tag, te ofrecemos el analisis nutricional de esta exquisita receta, por porción es de: Kilocalorías: 272, proteínas: 24 gramos, grasas: 12 gramos, carbohidratos: 15 gramos, fibra dietética: 1 gramo, colesterol: 75 mg. sodio: 96 mg.
INGREDIENTES:
(4 porciones)
- 500 gr. de filetes de salomón.
- ½ taza de jugo de naranja.
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodi.o
- 1 cucharada de jengibre fresco picado.
- 1 diente de ajo picado.
- 1/8 de cucharadita de pimienta roja.
- 4 hojas de papel aluminio de 30 por 45 cm.
- 1 taza de arroz basmati cocido.
- ½ taza de hongos shiitake.
- 1 pimiento rojo pequeño en juliana.
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado.
- ¼ taza de caldo de pollo bajo en grasa y sodio.
- Sal y pimienta molida al gusto.
- 8 rebanaditas de limón.
- Aceite vegetal en spray.
- 4 ramitas de eneldo para decorar.
PREPARACIÓN:
- Enjuaga los filetes y seca con toallas de papel, mételos en una bolsa de plástico que selle.
- En un recipiente mezcla el jugo, la salsa de soya, el jengibre, el ajo y la pimienta roja. Vierta esta preparación sobre los filetes y cierra la bolsa. Deja reposar a temperatura ambiente por 15 minutos o bien 30 minutos en el refrigerador.
- Dobla cada hoja de papel aluminio por la mitad y rocíalas con aceite.
- En un recipiente liviano mezcla el arroz, los hongos, el pimiento y el eneldo. Incorpora el caldo de pollo y mueve delicadamente. Distribuye cantidades iguales de esta mezcla en las hojas de papel aluminio y coloca encima los filetes de salmón, salpimienta. Coloca encima de los filetes 2 rebanaditas de limón. Dobla bien las hojas para que no salga su contenido.
- Precalienta el horno a 200° C. Hornea los filetes por 15 minutos; ábrelos para servir y decora con hojitas de eneldo.
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Domingo, 31 de Agosto del 2008
Cómo vemos en la imagen de Hora de comer.com, esta receta es apta tanto para vegetarianos cómo celíacos.
INGREDIENTES:
Harina especial:
(4 porciones)
- 1 kg. de harina de arroz.
- 500 gr. de harina de mandioca.
- 650 gr. de almidón de maíz.
Masa:
- 50 gr. de levadura fresca.
- 300 cc. De leche.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de azúcar.
- 100 gr. de manteca.
- 500 gr. de harina especial.
Cubierta:
- 2 atados de espinaca.
- 2 dientes de ajo.
- 200 gramos de mozzarella.
Salsa blanca liviana:
- 500 c.c. de leche.
- 2 cucharaditas de almidón de maíz.
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
PREPARACIÓN:
Para la masa:
- Colocar en la licuadora la levadura, el azúcar, la sal, la leche tibia y la manteca. Licuar durante 15 segundos y agregar 250 gr. de harina especial. Licuar nuevamente hasta integrar.
- Colocar la preparación en un bol e incorporar los 250 gr. restantes de la harina especial. Amasar hasta obtener una masa lisa. Extender la masa con las manos, en una pizzera bien aceitada y dejar levar en lugar tibio. Cocinar a blanco en horno precalentado durante 10 minutos.
Para la salsa blanca liviana:
- Disolver el almidón en 1 taza de leche fría. Colocar en una cacerola el resto de la leche y llevar a fuego, agregar el almidón disuelto y cocinar hasta que espese, revolviendo con cuchara de madera. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Para la cubierta:
- Cortar en juliana la espinaca limpia y cruda; y picar los dientes de ajo.
- Colocar sobre la pre-pizza parte de la salsa blanca liviana, espolvorear el ajo picado y acomodar la espinaca, la mozzarella rallada y el resto de la salsa. Llevar al horno caliente hasta gratinar la superficie.
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Tags: baja en calorías, celíacos, receta, vegetarianos
Miércoles, 27 de Agosto del 2008
Cómo vemos en la imagen de Telva.com. Ensalada con gran aporte nutritivo, rica en vitaminas y fibra. Calorías: 410 Preparación: 25 minutos Cocción 10 minutos. Muy fácil de hacer.
INGREDIENTES:
( 4 porciones)
- 2 endibias.
- 1 manojo de berros.
- 1 manojo de canónigos.
- 150 gramos de queso de cabra.
- 3 rebanadas de pan.
- 1 huevo.
- 1 pan rallado.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 1-2 cucharadas de vinagre.
- Aceite de oliva virgen entra.
- Sal.
- Pimienta.
PREPARACIÓN:
- Limpia las endibias: Elimina el troncho de las endibias para evitar que amarguen. Separa las hojas, lávalas y sécalas. Lava y seca también los canónigos y los berros.
- Reboza el queso: Bate el huevo. Corta círculos de queso con un cortapastas redondo. Pásalos por el huevo y luego por el pan rallado. Fríelos en abundante aceite caliente hasta que se doren y escúrrelos en papel de cocina.
- Trocea y fríe el pan: Corta el pan en cuadraditos y fríelo también, deja que escurra el aceite sobre papel. Pon las endibias, los berros y los canónigos en una ensaladera.
- Prepara el aderezo: Bate, en un cuenco, el vinagre con un poco de sal y pimienta, la mostaza y 4 o 5 cucharaditas de aceite. Aliña la ensalada con esta vinagreta, dispón por encima el queso y el pan frito y sírvela en seguida.
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