Esta receta rinde para 4. Tiene un tiempo de preparación de 20 minutos, mientras que de cocción tiene un tiempo de 17 minutos (más 3 minutos de reposo en el horno no apagado).

INGREDIENTES:

• 400g de arroz
• 5 alcachofas
• 1 cebolla mediana
• 50g de mantequilla
• Perejil
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite
• ½ vaso de vino blanco seco
• 7 dl de caldo de carne ligero (o un cubito)
• 1 cucharada de queso rallado
• 1 limón
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Pelar las alcachofas, sacando las hojas más duras y cortando la punta con un cuchillo afilado. Partir las alcachofas por la mitad y. después de haber sacado el corazón del centro, cortar a trozos pequeños, sumergiéndolos, a medida que estén listos en agua con un poco de zumo de limón. Lavar el perejil y picarlo junto con el ajo. Cortar la cebolla en aros muy finos.
2. Colocar todo en un recipiente adecuado para la cocción en el horno de microondas, de bordes altos y con una capacidad aproximada de 21. Añadir el aceite y las alcachofas bien escurridas, remover e introducir el recipiente en el horno, colocándolo en la parrilla, con la parte cóncava hacia abajo. Programar el horno a la potencia máxima durante 5 minutos, removiendo, por lo menos, 2 veces y añadiendo el vino a media cocción.
3. Mientras tanto, llevar el caldo a ebullición en la cocina y lavar el arroz. Pasados los 5 minutos, verter en el recipiente el caldo y el arroz, remover y proseguir la cocción, siempre a potencia máxima, durante 5 minutos. Pasado este tiempo, remover de nuevo, tapar el recipiente y continuar la cocción 7 minutos más, también a potencia máxima, removiendo 2 o 3 veces más, sobre todo hacia el final de la cocción.
4. Finalizada la cocción, dejar reposar el arroz en el horno apagado durante 3 minutos. Finalmente, mezclar la mantequilla, un pellizco de pimienta y, si es necesario, un poco de sal y una cucharada de queso rallado. Servir a la mesa acompañándolo de más queso rallado.

Esta receta rinde para 4. Tiene un tiempo de preparación de 30 minutos, mientras que de cocción tiene un tiempo de 13 minutos (más 3 minutos de reposo en el horno no apagado).

INGREDIENTES:

• 350g de pasta (tipo conchas u orejas)
• 200g de patatas
• 300g de brécol congelado
• 2 anchoas saladas (que no estén muy secas)
• 1 trozo de pimiento picante
• 1 diente de ajo
• Aceite
• Sal

PREPARACION:

1. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas a dados y colocarlas en un recipiente de bordes altos, adecuado para la cocción en el horno de microondas. Añadir el brécol, todavía congelado, la pasta y 6 dl de agua hirviendo no muy salada (ya que la pasta deberá condimentarse con las anchoas). Tapar el recipiente (si carece de tapadera, también puede usarse una hoja de plástico adherente) y colocarlo en el horno, programándolo a potencia máxima, durante 3 minutos. A continuación, proseguir la cocción, ahora solamente a media potencia, durante 10 minutos más, removiendo la pasta por lo menos 2 o 3 veces.
2. Mientras tanto, colocar en una cazuela medio vaso de aceite, las anchoas (quitarles las espinas y lavarlas bien), el ajo picado y el pimiento a trozos. Colocar la cazuela a fuego lento y dejar cocer, removiendo a menudo, hasta que las anchoas estén deshechas y el aceite haya adquirido un sustancioso aroma.
3. Cuando la pasta esté lista, añadir la salsa (menos el ajo y el pimiento), remover bien y dejar reposar en el horno apagado durante 3 minutos. A continuación, servir en el mismo recipiente de cocción, si éste es apropiado para presentar en la mesa.