Sábado, 31 de Julio del 2010
Esta receta te rinde para 8 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 1 hora. Te aporta al organismo unas 480 calorías por porción.
INGREDIENTES:
Para la gelatina de mango: mangos:
- 2 mangos
- 400 ml de agua
- 200g de azúcar
- 15g de grenetina hidratada en 50 ml de agua fría
Para la gelatina de kiwi
- 3 kiwis
- 400 ml de agua
- 200g de azúcar
- 15g de grenetina hidratada
- en 50 ml de agua fría
- 1 molde con capacidad para 1 ½ litros
PREPARACION:
- Licua la pulpa de los mangos con el agua y el azúcar.
- Incorpora la grenetina hidratada y disuelta en baño María.
- Vacía al molde previamente engrasado y deja cuajar en refrigeración.
- Mientras, licua la pulpa de los kiwis con el agua y el azúcar.
- Incorpora la grenetina previamente hidratada y disuelta en baño María.
- Vacía sobre la gelatina de mango y deja cuajar completamente.
- Desmolda y decora al gusto.
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Tags: Delicia de kiwi con mango, fruta, kiwi, postre
Jueves, 29 de Julio del 2010
Esta receta te rinde para 4-8 porciones. Tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 40 minutos.
INGREDIENTES:
- 8 pimientos rojos, medianos
- 3 latas de atún en agua, escurrido
- 3 cucharadas de cebolla finamente picada
- 3 jitomates medianos, sin semillas y finamente picados
- 1 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite, el necesario
- 1/4 de kg de queso manchego, rallado
PREPARACION:
- Tuesta, pela y desvena los pimientos.
- Desmenuza el atún y mézclalo con los jitomates, la cebolla, un poco de aceite, el vinagre, sal y pimienta al gusto.
- Rellena los pimientos con lo anterior, espolvoréalos con el queso y hornéalos a 120°C durante 20 minutos. Sírvelos y decóralos al gusto.
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Tags: atún, Pimientos rellenos de atún, rellenas
Miércoles, 28 de Julio del 2010
Esta receta de albóndigas te rinde 4 personas. Tiene una dificultad baja.
INGREDIENTES:
- ½ kg de carne de ternera picada
- 3 cebollas
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- 2 huevos
- Harina
- Sal
- Azúcar
- 3 tomates
- Pimienta
- Jerez
- Aceite
- Caldo
PREPARACION:
- Mezclar la carne picada con los dos huevos, la sal y la pimienta y hacer con ayuda de las manos unas bolas no muy grandes.
- Rebozar las albóndigas en harina.
- En una sartén con aceite freír las albóndigas y pasarlas a una cazuela de barro.
- Utilizando el mismo aceite en donde se frieron las albóndigas poner a dorar la cebolla, los dientes de ajo y el tomate pelado, todo bien picado.
- Incorporar a la sartén un poco de azúcar y el caldo.
- Pasar esta salsa por el chino y verter por encima de las albóndigas.
- Dejar dar un hervor a las albóndigas en esta salsa.
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Domingo, 25 de Julio del 2010
Esta receta te rinde para 6-8 porciones. Tiene una dificultad media, y su tiempo de prelación es de 1 hora.
INGREDIENTES:
Para la gelatina transparente de nuez:
- 2 tazas de agua
- ½ taza de azúcar
- 2 cucharadas de grenetina hidratada en ½ taza de agua
- 1 cucharada de esencia de nuez
- 5 nueces partidas en mitades
Para la gelatina de cajeta y nuez:
- 2 tazas de leche
- ½ taza de cajeta
- 3 cucharadas de grenetina hidratada en ½ taza de agua
- ½ taza de nueces trituradas
Para la gelatina de leche:
- ½ litro de leche
- ¼ de taza de azúcar
- 2 cucharadas de grenetina hidratada en ¼ de taza de agua
- ¼ de cucharadita de vainilla
PREPARACION:
- Para la gelatina transparente, hierve el agua con el azúcar y retira del fuego. Deja tibiar.
- Añade la grenetina hidratada y la esencia de nuez. Mezcla hasta incorporar perfectamente.
- Vierte ¼ de taza en el molde previamente aceitado y espera que cuaje.
- Sobre esta capa coloca las mitades de nuez y agrégale el resto de la gelatina. Mete al refrigerador hasta que cuaje.
- Para la gelatina de cajeta y nuez, hierve la leche con la cajeta hasta disolverla. Retira del fuego.
- Incorpora la grenetina hidratada y las nueces trituradas.
- Coloca sobre la gelatina de nuez transparente y deja cuajar en el refrigerador.
- Para la gelatina de leche, hierve la leche con el azúcar hasta que se disuelva por completo; retira del fuego y deja tibiar.
- Incorpórale perfectamente la grenetina hidratada y la vainilla.
- Vierte sobre la gelatina de cajeta y refrigera hasta que cuaje completamente.
- Desmolda con cuidado.
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Tags: gelatina, Gelatina de nuez con cajeta, nuez
Sábado, 24 de Julio del 2010
Con la batidora se monta en un momento y se obtienen grandes resultados, Luego, basta poco para personalizarla y adaptarla a ensaladas, huevos, entrantes, pescados…
Esta receta te rinde para 4 personas, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 5 minutos.
Vigilar el colesterol: La mayonesa tiene pocas proteínas y carbohidratos. Pero las yemas de huevo y el aceite no dan grasa, colesterol, mucha energía y vitamina E.
INGREDIENTES:
- 1 huevo entero o 2 yemas
- 2 dl (1 vaso) de aceite de oliva
- ½ limón
- Sal
- Pimienta
PREPARACION:
- Batir el huevo o las yemas en el vaso de la batidora, añadir el aceite, una pizca de sal y pimienta, y el zumo del limón.
- Accionar el aparato a velocidad baja para emulsionar aceite y huevo. Después, aumentar la velocidad hasta obtener una salsa compacta añadiendo, si es necesario, un poco más de aceite. Rectificar de sal y reservar la mayonesa tapada en el frigorífico hasta el momento de servir.
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