Lunes, 4 de abril del 2011
Receta para diabéticos: Ensalada de calabacitas
Esta receta para diabéticos rinde para 6 porciones
Análisis nutricional: 71 kilocalorías, 4g de proteínas, 10g de carbohidratos, 3g de grasa y 129g de sodio.
INGREDIENTES:
- 500g de calabacitas
- 1 cebolla rebanadita
- 1 pimiento naranja rebanadito
- ½ taza de vinagre de sidra
- 1/3 de taza de agua
- 1 cucharada de aceite
- ½ taza de sustituto de azúcar
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- ¼ de cucharadita de mejorana
- 6 tazas de vegetales mixtos
PREPARACION:
- Corta las calabacitas en juliana, mezcla con la cebolla y el pimiento; reserva.
- Combina el vinagre, el agua, el aceite, el sustituto de azúcar, la sal, la pimienta y la mejorana. Baña con este aderezo los vegetales y refrigera hasta el momento de servir.
- Para servir coloca una cama de vegetales, y encima la ensalada. Baña con el aderezo.
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