Cómo vemos en la imagen de, Micocinavegetariana.com. No te quedes con el antojo cuando ves platillos no vegetarianos, es muy fácil sustituir ingredientes y obtener deliciosas recetas de acuerdo al tipo de vegetariano que seas.

ESTAS SON SÓLO ALGUNAS RECOMENDACIONES:

1. Prepara albóndigas, bisteces, lasaña….. con carne de soya texturizada fina o seitán. Y sustituye los filetes de pescado por filetes de tofu.
2. En lugar de huevo en las hamburguesas, usa hojuelas de avena remojadas en agua o la mezcla de 1 cucharada de harina de soya en 3 de agua. También funcionan las migajas de pan un poquito humedecidas, puré de papa o pan integral molido.
3. Elabora salsas y aderezos con leche de soya o tofu en lugar de huevo.
4. Consigue natas vegetales mezclando tofu, aceite de oliva virgen y agua natural. Y para obtener crema agria, bate lo anterior con jugo de limón.
5. Si no deseas usar grenetina en postres, prueba el alga agar-agar en polvo y disuelta en agua. En las gelatinas, debes cocinarlas un poco y dejarlas reposar una hora para que espese.
6. Utiliza más frijoles, lentejas o arroz integral para asegurar el consumo de proteínas.
7. Procura no ingerir quesos de alto contenido graso con tal de reemplazar la carne.
8. Prefiere las bebidas a base de soya, las fortificadas con calcio o las leches vegetales, porque son bajas en grasa y no contienen colesterol.
            

Si eres vegetariano, muchas veces las alternativas no son tan variadas y es difícil agregar a la dieta diaria todos los nutrientes necesarios para tener una vida sana. Como vemos en la imagen de Piliyesther.blogspot.com, las zanahorias con almendras constituyen una nutritiva y exquisita alternativa para que puedas disfrutar de los beneficios de una dieta vegetariana. La siguiente receta es para 4 personas.

Ingredientes

• ¼ de zanahoria, sin cáscara
• 1 diente de ajo
• ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ¼ de taza de perejil picado
• ¼ de taza de perejil picado
• ½ cucharada de paprika
• 1 ½ tazas de pimiento rojo picado
• Sal a gusto
• 2 cucharadas de almendras blancas en julianas.

Preparación

1. En una sartén, coloca las zanahorias y el ajo con agua y hierve por 10 minutos. Cuela y deja enfriar. Desecha el ajo.
2. En un tazón grande, combina aceite de oliva, juego de limón, perejil, cilantro, paprika y pimiento rojo. Sazona con sal.
3. Agrega las zanahorias y revuelve. Sirve y espolvorea con las almendras.

Para

• Ovolactovegetariano
• Lactovegetariano
• Ovovegetaniano
• Vegetariano