Esta receta de carne rinde para 6 porciones

Tip: Para darle más variedad a este guisado, puedes añadirle chile serrano, jitomate y champiñones.

INGREDIENTES:

• 6 jitomates cocidos
• 4 chiles morita cocidos
• 3 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 3 cdas de aceite
• 2 cdas de consomé de pollo en polvo
• 1 kg de carne de cerdo cocida en trozos
• 1 kg de verdolagas cocidas en agua con sal y escurridas
• 1 tz de crema tibia

PREPARACION:

1. Licúa los jitomates con el chile, el ajo y la cebolla.
2. Fríe esta salsa en el aceite y sazona con el consomé.
3. Agrega la carne y las verdolagas, deja hervir durante 2 minutos y añade la crema.

Esta receta de carne rinde para 8 porciones, y tiene un tiempo de preparación de 35 minutos.

INGREDIENTES:

• 1 tz de jugo de naranja jugo de arándano (el necesario)
• 2 cditas de ralladura de naranja
• 1 clavo de olor
• 2 cda de vinagre balsámico
• 1 lata de jalea de arándano
• 1 tz de frutillas rojas (las de tu prefe¬rencia o las que estén de temporada)
• 1 bolsita de arándanos secos endulzados
• 2 cdas de mantequilla
• 1 cdita de semillas de anís
• 700g de lomo de cerdo
• 2 cdas de aceite de oliva
• Cebollín picado
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

1. Calienta en una olla el jugo de naranja con 1 taza de jugo de arándano, la ralladura de naranja, el clavo, el vinagre y la jalea de arándano.
2. Deja hervir hasta que se reduzca a la mitad y se espese ligeramente. Agrega las frutillas y ½ taza de arándanos, y deja hervir otro poco; retira del fuego y deja enfriar. Saca el clavo de olor.
3. Derrite la mantequilla en un sartén; agrega el anís, 3/4 de taza de arándanos y jugo de arándano; reserva.
4. Unta el lomo con el aceite de oliva y sazona a tu gusto. Fríelo en un sartén hasta que esté dorado; colócalo en una charola y hornea a 180 °C hasta que esté cocido.
5. Baña varias veces con el jugo de arándano con anís que preparaste.
6. Sirve una cama de arroz o de pasta, encima el lomo rebanado a tu gusto. Acompaña con la salsa de frutillas y adorna con el cebollín.