Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 25 minutos, mientras que de cocción es de 15 minutos. Te aporta al organismo unas 700 calorías por porción.
Cuidado con las grasas: La carne roja tiene grasas saturadas que suben el colesterol en sangre. Elegir cortes magros, eliminar la grasa antes de cocinar y limitar su consumo.

INGREDIENTES:

• 2 chuletones de unos 650g cada uno
• 3 cucharadas de pimienta en grano
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vino tinto
• 1 cucharada de brandy
• 3 cucharadas de nata líquida
• 1 lata de pimientos del piquillo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de vinagre de vino
• Sal

PREPARACION:

1. Machacar los granos de pimienta con una pizca de sal en un mortero hasta conseguir trocitos pequeños. Espolvorear los chuletones con la pimienta y apretar con las manos para que se adhiera bien a la carne.
2. Saltear los pimientos en su propio jugo un par de minutos para calentarlos. Condimentarlos con sal, el perejil picado y el vinagre y reservarlos.
3. Calentar muy bien una sartén de fondo grueso untada con una cucharada de aceite y asar los chuletones durante unos 4 minutos. Darles la vuelta, salarlos y cocer 3-4 minutos más. Retirar y reservarlos tapados para que no se enfríen.
4. Verter en la sartén el brandy y el vino para desglasar, agregar también la nata y cocer unos segundos. Servir los chuletones cortados en trozos gruesos con la salsa y los pimientos reservados calientes.

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