Martes, 10 de Febrero del 2009
Cómo elaborar el pan integral
El pan integral es un alimento que encontraras en todas las dietas, por sus excelentes beneficios, puesto que sus fibras aportan una sensación de saciedad.
INGREDIENTES:
- 1 kilo de harina de trigo orgánica superfina
- 700 cc aproximadamente de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de levadura de cerveza
- 1 cucharada de sal marina de postre
PREPARACIÓN:
- Colocar la harina en un bol y añadir sal
- Disolver la levadura en ½ taza de agua tibia junto con el aceite
- Unir amabas preparaciones, mezclando a mano abierta, incorporando aire a la masa, agregando agua tibia en cantidad suficiente para obtener una masa tierna y elástica. Dejar descansar en un lugar tibio.
- Tomar porciones de masa y darle forma con las manos humedecidas. Colocar los panes en placas aceitadas.
- Para hacer pan de molde, utilizar el de budín inglés y llenarlo hasta sus ¾ partes
- Dejar leudar en horno precalentado y apagado durante 30 minutos
- Hornear a temperatura media según los tamaños: panes chicos, 15 minutos, grandes de 30 a 45 minutos.
- Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
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