Elaborar conservas y dulces caseros es una excelente opción ya que podemos preparar alimentos a nuestro gusto, escoger los ingredientes y darle el incomparable toque casero. Para que nuestra iniciativa resulte un éxito, sin embargo, debemos saber cómo esterilizar frascos.

Existen varios procedimientos de esterilización cuya finalidad es impedir la proliferación de agentes patógenos. El método más sencillo es el hervido: sólo necesitaremos una olla y algunos lienzos o paños.

Lo primero que tenemos que hacer es lavar los frascos con agua y jabón, enjuagándolos con abundante agua caliente. Después tenemos que situar un lienzo limpio en el fondo de una olla, llenarla con agua e introducir los envases con la boca hacia arriba. Finalmente rodeamos los frascos con trapos limpios para protegerlos durante la ebullición.

Hecho esto, debemos poner la olla con los frascos a hervir durante, al menos, diez minutos. Una vez cumplido dicho tiempo, el último paso es colocar los frascos boca abajo en una asadera y secarlos en el horno a fuego bajo.

Las tapas, en cambio, se pueden esterilizar sumergiéndolas en agua hirviendo durante cinco minutos.

Otra opción es la esterilización por horneado. En este caso, lavaremos los frascos y las tapas con agua y jabón, enjuagando con agua caliente. El siguiente paso es colocar los frascos boca arriba sobre una bandeja forrada con papel aluminio y llevarlos al horno precalentado durante diez minutos.

Más allá de que sepamos cómo esterilizar frascos, también deberemos prestar atención a la manipulación de las conservas una vez que ya estén listas para consumir. Es importante mantener los frascos bien tapados, guardar las conservas en la nevera (o en el lugar donde indique la receta), no utilizar la misma cuchara para servir dos conservas distintas ni introducir una cuchara que se ha llevado a la boca nuevamente en el frasco para poder disfrutar de todos los beneficios de los alimentos.

En Dietas.tv: Guía de envasado de dulces

Imagen 1 Flickr CC jlastras
Imagen 2 Flickr CC How can I recycle this