Esta receta de frutas rinde para 4 personas.

INGREDIENTES:

• 100g de orejones
• 100g de damascos secos
• 100g de manzanas secas
• 100g de peras secas
• 100g de pasas de uva rubias, sin semillas
• 100g de higos secos
• 200g de miel espesa
• 1 cdita de jengibre molido
• 1 cdita de coreandro
• 1 cdita de mezcla de especias dulces
• 2 clavos de olor
• 1 ramita de canela en rama
• ½ vaina de vainilla, sin semillas

PREPARACION:

1. Lavamos todas las frutas secas y, sin escurrir demasiado, las mezclamos en una cacerola con la miel y todas las especias. Agregamos agua fría hasta que brote en la superficie de las frutas. Tapamos la cacerola y llevamos al calor del fuego suave de la hornalla sin mover la tapa, procurando formar así un sello de vapor que evite la pérdida del mismo.
2. Cocinamos durante 20 minutos aproximadamente o hasta sentir que la preparación rompe el hervor: en ese momento destapamos la cacerola y mantenemos un hervor muy suave, si fuera necesario ponemos un difusor entre la cacerola y la hornalla y cocinamos hasta que se comience a formar un almíbar muy ligero y las frutas estén bien tiernas.
3. Dejamos enfriar con la cacerola tapada a temperatura ambiente y luego refrigeramos. La servimos a temperatura natural o, mejor aún, apenas tibia con un copetito de crema de leche montada al natural y unas gotas de lemoncello.

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